オルケア日記

高根・箕輪の稀少酒 『青煌』（せいこう）に純米大吟醸が登場

満を持して登場でしょうか。『青煌』に純米大吟醸が登場のようです。私はまだ飲んでいませんが、地元酒蔵での純米大吟醸の登場は嬉しいですね。

『青煌』は、高根町箕輪にある『武の井』の蔵が醸す特別酒です。東京農大卒の息子さんが帰郷し、東京農大からの酵母を使って醸し始めたのが『青煌』であります。なかなか特徴的なお酒になっており、お好きな方には堪らない味わいになっています。私には酸味が立つ感じに思う1本です。

まだまだ生産量は少なく、一般で見かける事は希ですが、八ヶ岳産の銘酒として育っていって欲しいと思っています。

忘れそうになりましたが、小淵沢駅前、鰻の井筒屋さんの斜め向かいにある『久保酒店』で扱っています。菊姫の古酒シリーズも入っていました。日本酒好きには堪らぬラインナップです。

 

やっぱり美味い 麦の家 バイン・ミー

麦の家 さんのサンドウィッチには外れは無いのですが、飛び抜けて美味しいと思うのは『バイン・ミー』です。

パクチー嫌いの方には駄目ですが、大丈夫な方には是非お薦め。元々シェフのオーナーのセンス爆発の逸品で、バランスが素晴らしい。総ての味わいが渾然一体となって広がります。

ボリュームも十分で、このランチセット一個で十二分に満腹です。

常時お店に出ているわけではありませんので、予約必須です。直前でも材料さえあれば作ってくれるので、出かける前に一報を入れた方が良いと思います。

このバイン・ミーと、nicomi831さんのスープで贅沢ランチ。いいですなぁ…

怒濤の大漁市…ここは八ヶ岳ですが…

土曜日の日中なんて、お仕事没頭中でなかなか行くことが出来なかったのですが、ちょっと会社のお弁当を買いに行ってみてびっくりしました。

『スーパーひまわり』の土曜日に行われているという『大漁市』。ここは八ヶ岳であることを忘れるような幅広い魚種、鮮度、展示。そして忘れてはいけません、驚きの価格!!!安いっ!!これでは、新潟へ釣りに行く理由が出来ないっ!!という価格です。概して諏訪の角上より安いです。

私に取って嬉しいのが白身魚が本当に豊富。いやぁ…土曜日にしっかり買い物に行きたいなぁ。私が顔を出す19時頃には『大漁市』の陰も形も無くなっているので想像出来ずにいました。驚きました。

ま、このことは家族にはナイショにしておこう。釣りに行けなくなるから…

 

 

池袋駅 ３・４番線 ホームにあるホットドック

3番4番線は埼京線や東北線、湘南新宿線なので、全く知りませんでした。ここにある『HOT DOG59』と言うお店が相当に美味しいらしいです。次回、池袋に行ったら是非試してみようかな…。

日本ではすっかりマクドナルドのせいで、ハンバーガーばかりになってしまい、ホットドックと言えば、朝マックかドトールコーヒーくらいしか思い浮かびません。個人的には、ハンバーガーより好きなので、非常に気になっています。パンが選べるのも本格的じゃありませんか。

皆さんも、池袋駅に行ったときは、ちょっと試して見ては如何でしょうか。フローズンマンゴ等という、そそられるドリンクもあるようです。

ちなみに、一番美味しいホットドックは八ヶ岳のハム日和さんでしょう。お正月3が日のお楽しみです。ハム日和さん入魂の最高のソーセージとインノさんのパンの組合せは素晴らしいです。昨年は、風邪で消えたお正月だっただけに、今度のお正月は是非楽しみたいと思っています。

スーパー『ひまわり』 の本気具合。

ある日の仕事帰り…閉店間際の『ひまわり』におかず探しに行っていました。もう、蛍の光が流れてもおかしくないタイミング。人影もまばらです。

お刺身売り場で、お買い得品は無いかなぁ…と歩いていたら、刺身側でなく、切り身などを売っているコーナーに、サバ？？と見まがう程の立派な鯵を発見。尾ひれ付近には金色も混じり、身体の厚みも半端無いサイズ。目はガラスかと思う程の透き通った感じからは、鮮度の良さを感じます。通りがかった新店長『いなっち』さんをつかまえて、『お刺身に捌けますぅ？』と聞いたら、快諾戴き、お願いしました。

この鯵。正真正銘の『関アジ』だったんです。しかも奇跡的な鮮度。新店長が三枚に引いて、皮ひきの済んだ身を刺身にするときは、包丁に身が付いて離れないほど。素晴らしい鮮度です。思わずつまみ食いしてしまいました。感激の旨さ。身の脂のノリも見事ですが、鮮度が凄い。釣ってきたアジでも、この味わいは無理です。（鮮度はともかく、物が違いすぎます）

この数日前には、綺麗な『のどぐろ』が入っていました。25cmはありそうなサイズでしたが、一尾の価格も安く、鮮度も抜群で、お刺身の美味しかったこと。能生の鮮魚センターより安く、美味しい物が八ヶ岳で手に入るとは…

こんなに頑張って貰うと…私が釣りに行く理由が無くなってしまうので、困ってしまいます。

八ヶ岳の標高1100mでこの刺身。何という贅沢。頑張っているスーパーが近くにあるというのは本当に有り難いです。鮮魚売り場から目が離せません。

進化するスーパー『ひまわり』

ワインコーナーが大幅拡充し、シニアソムリエが選んだワインで楽しめるようになったと思ったら、次はビールコーナーが一新。世界のビール＆特色ある地ビールが登場。

今度は日本酒でした。石川の地酒を含め、幅広い日本酒が登場。木曾の銘酒『七笑』の吟醸、山梨が誇る銘酒『春囀鶯』（しゅんのうてん）の『鷹座巣』（たかざす）が登場していたのは驚いた。この『鷹座巣』はマンガの美味しんぼに登場した酒として有名ですが、このクラスにはなかなか無い燗上がり系の酒なんですね。純米の旨味の中にもキリリとした辛みをもった、最近は少ないタイプ。

4合瓶で1200円前後での多彩なラインナップは泣かせますね。

日曜日の夜なんかは、お刺身が安くって、北海道の生ホタテ刺身（身の鮮度が良く、素晴らしい味）、北海道の生のタコ（吸盤が美味かった）、愛媛のカンパチ（キリリと角の立った刺身でした）を買って、家で盛りつければ、どんなに安い居酒屋でも2000円コースって感じの刺身盛りであります。しかも、素晴らしい鮮度。味。文句無しです。

週末、金曜日の16時からのお好み刺身、土曜日16時からのお好み握り、週末恒例の3パック千円の刺身などなど、怒濤の鮮魚売り場に応える酒が揃いました。

こんな活気あるスーパーが近所にあるなんて、堪りませんね。応援しなきゃ。

やはり絶品。【そぼくや製パン】のチキンバーガー

カンティーフェアには、この10年くらい行っていない私ですが、家族が代行してくれています。

今年のカンティーフェアには【そぼくや製パン】さんも出店していたようで、お土産に買ってきてくれました。テリヤキバーガーは絶品であります。風味豊かなバンズに、しっかりした歯ごたえと味の照り焼きチキンが絶妙。何たって、パンが旨い。

【そぼくや製パン】さんは、実店舗のないお店なので、本当にこういったフェアの時だけの幻のパン屋さんです。でも、現在の八ヶ岳では、ダントツの風味と味わいを持つパンを焼いているように思います。カンパーニュなどは素晴らしい。

次にこの幻のパン屋さんに会えるのは何時でしょうか…確実なのは、来年夏の【北杜ふるさと祭り】でしょうか。（8月第一週の土曜日、来年は高根中学校グランドが会場となるはずです。後は通販しかありません。八ヶ岳に在住の方は、発送日に取りに行くというのも受けてくれるそうです。場所は、八ヶ岳神社のご近所です。

八ヶ岳の栗は甘い

いやぁ、つい樹を見上げてイガグリをチェックするような季節になってきました。今年は一段と数が多いような気がします。

八ヶ岳の栗は甘くて美味しいのですね。製菓とか、色々な物に使われるには小布施の様に大きな栗の方が使いよいと思いますが、家庭で楽しむなら小さくて味が濃くて香りの高い栗が良いものです。

食べるには、一番簡単で美味しいのがゆで栗ですね。ゆでたてを戴かないと美味しくないですが。カニと一緒で、無言になって食べてしまいます。

栗ご飯や、色々に使うには皮をむかねばなりません。これが大変だ。便利グッズとしては

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これが一番でしょう。びっくりするくらい簡単に皮むきができるアイテムです。何と、替え刃も売っていて、長く使えるのもgood。

もう一つは裏技ですが…といっても【ためしてガッテン】で出たらしいので、裏技ではないか。圧力鍋で茹でてしまうのであります。10分茹でればOK。圧力は高めで。渋皮もベロンと剝けるようになります。不思議ですね。栗ご飯等に簡単に使えます。

八ヶ岳で採れる栗は甘くて美味しくて…私はキノコより好きなのです。（まだ、味覚が子供っぽいのかも）子供と熾烈な奪い合いで栗に向かう季節はもうすぐです。

私の好きな卵…長坂駅前直売所で販売中

八ヶ岳での卵と言えば某農園の物が有名ですが…。八ヶ岳に引っ越して以来、funな卵が別にあるんですね。

かつて、卵の食い過ぎで青春時代の一時期を病院で過ごしたことも有るほどの無類の卵好きであります。（卵の食い過ぎで病気って…何の病気かね？って話ですが）そんな、卵好きの心を掴むのは、長坂の白井沢でこっそり作られている卵です。

何と言っても自然な鶏のようで、暑くなるとパッタリ産まないらしく、お店からは姿を消します。そんなときは食べんで良いわと、諦めます。

そろそろかなぁ…とお店に行ったら、沢山売っていました。久々の玉かけご飯で戴きましたが、昨今の濃厚な卵とは一線を画す味わい。清涼感すら感じるあっさりした味わい。黄身は淡いレモンイエローです。（動物性の飼料を与えず植物性で育てるとこうなるそうです）香りも良く、あっさりとしていて美味しい卵です。

是非、八ヶ岳の隠れた名品。お試し下さい。

『麦の家』さんが新しい挑戦中？

私は八ヶ岳ではダントツのサンドウィッチハウスと思っている『麦の家』さん。最近、メールマガジンを始められたようです。なかなかそそられる内容が書いてあるのですが、忙しいことこの上なしで、全く顔を出せず…。昨日なんかでは、メルマガ限定メニューなどが登場し、すっ飛んでいきたい所だったのですが…

メルマガにはネット販売のページの右下の方へアドレスを入力する所がありますので、そちらから登録が出来る様です。

最近はスイーツ物にも力を入れていらっしゃる様で、ちょっと楽しみなメニューが並んでいます。

何と言っても水曜日のイタリアン居酒屋が堪りませんね。オーナーであるシニアソムリエのチョイスが充実してきているようです。

大泉にも、この様な内容の濃いお店が多くなって欲しいですね。