お正月中に嬉しいちょっとした一品。

お正月、お酒を飲みながらちょっと食べたいもの。おせちをつまむと怒られますから、なにか簡単な物でつくりたいですなぁ…そんなときに嬉しい一品。僕が好きで、時々造るのを御紹介します。

・たこ刺　　茹で蛸を買ってきて、刺身にします。（生じゃないですよ）それを醤油ではなく、良質なごま油と塩でレバ刺しのように食す。これは旨い。かんたん。酒に合う。

・オイルサーディン缶詰　オイルサーディンの缶詰を缶ごとコンロで暖め。ちょいとトマトソースを垂らせば、立派な一品に。これも結構いろんな酒に合います。

・牡蠣の薫製缶詰　マイナーですが、スーパーでは小さな缶詰で売ってます。これは缶ごと軽く暖めるも良し、そのままでも良し。いろんな酒に合う便利缶です。

・ハム日和の一品　レバの薫製・生ベーコンなどなど、冷たいままでもOKな小物いっぱいあり。ちょっと買っておくと幸せ。正月まで限定、鴨の薫製は至福の逸品。

・卵かけご飯の厚焼き　残っている冷や飯に卵を良質な塩だけでぶっかけて混ぜ混ぜ。それを厚焼きのように焼く。日本酒に合います。出来れば長坂駅前で入手出来る卵が旨い。

・長ネギとたらこの鍋　鍋って程のモンじゃないけど、長ネギと親指大のたらこを日本酒だけで煮る。ネギが柔らかくなったらＯＫ。味付けはたらこの塩分でＯＫ。ご飯にぶっかけても美味しい。出汁で煮たり、水で煮たりすると美味しくない。

・イワナ ヤマメの刺身　ひまわりに売ってます。安い、美味しい。臭み無く、何より新鮮。

・焼き椎茸　いずみキノコ園か美味しい市場で原木椎茸を買ってきて、炭でじっくり焼く。ひっくり返さない。ヒダヒダに水滴が浮いてきたら食べ頃。美味しい醤油を垂らして食べる。菌床のは味がない、香りもないのでお奨めしません。

・ちりんじゃこと大根おろし　定番ですね。辛みの増すこの時期の大根おろしは堪りませんねぇ。

基本的に手抜きなので、真剣にならないこと。旨い明太子なんてあれば、何もいりませんモンね。お酒は、大泉の銘酒『桜舞』で決まり。お祝いですから、ちょっとはりこみましょう。