上諏訪 【こばやし】 ウナギのお取り寄せ

八ヶ岳関係各方面のBlogでも話題になっております、上諏訪の【こばやし】さんのウナギ。新店舗になって、ちょっと不安定な時期もありましたが、昨日久々に食べてみましたが、安定期に入ったと見て良いんでしょうね。この時期の、ウナギは脂が少なく、さっぱりとしているのでありますが、それでも旨味十分。焼き加減に、タレの加減も十二分。日本でも、なかなか無い旨さです。

もちろん、八ヶ岳に拠点が有る方は、一度はお店で食べて頂きたい逸品ではありますが、何と言っても嬉しいのは通販で送ってくれるんですよ。『こばやし』さんのホームページに案内がでております。しかも、かなりお安いのです。だって、中串でもスーパーではあまり見かけない大きさです。立派なサイズで3切れ入り。我が家でも、中串２串、小串１串で十二分な量です。

ちょっととっておきのお米を堅めに炊きあげ、付いてくるタレと共に頂くのは、ささやかな贅沢です。暖めは、電子レンジを推奨されていますが、我が家は電子レンジ無しなので、酒にくぐらせて、アルミホイルで半包み焼き。ふわふわに美味しく焼き上がります。