今までに出会ったことのない旨い蕎麦

残念ながら八ヶ岳ではありません…。松本です。

松本城入り口から商店街方面へ歩くこと100mほど。（ナワテ通り方向です）大手町駐車場の近くになりますが、ひっそりと薄青色ののれんの掛かった土蔵造りの建物があります。蕎麦処『三城』と言うお店です。

メニューありません。音楽もありません。無駄を排し、それでいて心地よい空間。上質な家具と、見事な照明によって、なんとも言えぬ雰囲気を出しています。

もり蕎麦のセットのみ。2000円です。まずはつきだしとも言える一品と酒かお茶。この一品が実に冴えています。季節を取り込み、塩梅のいい味付けと素材の風味が生きた一品です。

おおよそ食べ終える頃には、和服の素敵な女将さんが蕎麦を持ってきてくれます。心地太めの挽きぐるみの蕎麦。しっかりとした味わい。広がる香り。固すぎず、柔すぎずのゆで加減。ちょっと噛みしめる感じの茹で加減が絶妙です。一口一口が楽しいお蕎麦です。

薬味がまた素晴らしい。辛み大根（ねずみ大根）と思われるオロシがちょっと。香り高く、シャープで清涼感ある辛みの山葵。そして、土の滋味を感じるネギ。量は十分出して下さいます。あとのそば湯にもチョイと入れて楽しむことが出来る量です。

追って出てくるそば湯にも、しっかりと香りが乗っています。この手のお店に多い、わざわざ作った濃厚なそば湯ではありません。本当のゆで汁ですが、見た目は薄いですが、味・香りとも素晴らしいそば湯です。大きな土瓶にたっぷりと出てきますので、しっかりと蕎麦の余韻を堪能できます。

麺食いの私が、一盛りの蕎麦を堪能し、十二分な満足感に浸り、上質な空間に微睡み…つい長居をしてしまうお店であります。講釈をたれたり、お行儀の悪い方には似合わぬ空間です。（実際、お行儀悪い方は、女将さんがピシャリと追い出されるらしいです）コストパフォーマンスに煩い私ですが、この2000円は十分な価値有りと思います。わざわざ食べに行く価値有りの一店です。

Comments

[投稿情報: shappy]

こちらの店が東京から移った時に、清里Sさんから噂は聞いておりました
今は、予約なしでも入れますか？

[投稿情報: allcare伊藤]

みぞれが降る肌寒い平日のお昼だったので、お客様は少なめ。私を含め２～３人でした。土日祝日の状況が不明です。

平日は、ほほ確実に予約無しでも大丈夫な感じでした。あの上質な雰囲気は、パラパラの人で味わいたく、満席時では面白くないと思います。

蕎麦が無くなるか、15:30頃には閉めているようで、夜はなさらないそうです。