お待たせしました。お問い合わせ、反響を頂いた自ビール造り、準備が整いつつあります。昨日、アメリカより『どどーん』と荷物が届きました。国内では入手が難しいガラス製の発酵容器が3個。洗浄した瓶を干すスタンドと言った大物が来ました。他にも、入手が難しい蛇口に取り付けるジェットウォッシャーも取り寄せました。
これで、４～５人一緒に、それぞれの味を仕込むことが出来る様になります。ラガーは発酵期間が長いため、仕込み→瓶詰めまでに2週間以上かかります。殆どのビールは翌週瓶詰めになります。今回は体験仕込みと言うことで、瓶の洗浄やその他の作業は私の方で準備させて頂きます。一本の仕込みで参加費用として3000円をご用意下さい。
1回目にお集まり頂いたときは、自ビール造りの工程説明等をさせて頂きながら、仕込み作業を実際に体験して頂きます。所要時間はご参加人数によりますが3時間程度です。世間では簡略的な仕込みが一般的ですが、体験仕込みでは出来るだけ旨いビールを造って頂きたく、ちょっと贅沢な仕込みを行います。
翌週（ラガーの方は翌々週）に、もう一度お集まりいただきます。発酵の終わったビール（まだ無炭酸）を瓶詰めしていただきます。この時点で、瓶詰めした物をお持ち帰りいただきます。飲むのは2週間後のお楽しみです。
今回仕込みに使用するビールをご紹介します。既に参加表明をされていらっしゃる方は、どれにするかご連絡頂けると幸いです。（材料の手配がありますので）
・マックス ラガービール ニュージーランド産高級ブランドです。オールモルト仕込み専用品。一缶で11リッター仕込みます。大瓶で15本位できあがります。ラガービールですので、発酵期間が2週間かかります。皆さんが普段馴染みのある味わいのビールです。夏には、大量仕込み出来ないので、体験での受付が出来ません。今の時期だけです。
・マックス ペールエール 同じくＮＺ産の高級ブランド物。オールモルト専用品。同じく11リッター仕込みですので、大瓶で15本程度の仕上がりです。こちらは少し色が付いており、風味豊かなタイプになります。こちらは上面発酵ですので、1週間で発酵完了です。翌週には瓶詰めしてお持ち帰りが出来ます。
・マックス トリプルモルト ダーク 同じメーカーですが、スタウトに近い濃い色のビールです。黒ビールではありません。チョコレートを感じる味わいはビール党には堪らぬ逸品。自ビールならではの味ではないかと思います。
・ブラックロック ドライラガー ニュージーランド産の原料で、糖分5%以下のドライビールを仕込めます。非常に人気があるアイテムです。ただし、発酵が非常にシビアですので、夏の体験仕込みは出来ません。今の季節限定となります。12リッターで仕込みますので、大瓶16本前後の仕上がりになると思います。また、瓶詰めまでに2週間かかります。これを仕込む方はラガーイースト代700円を別途頂きます。
このほかのテイストも承ります。参加表明の時にご希望をお伝え下さい。現在、直ぐにお手配出来るテイストは60種ぐらいあります。こちらの材料屋さんのホームページで、モルトエキスを御覧になると様々な物がでています。（仕込量などは、異なりますので、ご相談下さい）
初回の仕込み体験会は3月21日の土曜日15時～を予定したいと思います。既に、参加表明頂いている方も、ご予定をご確認頂ければ幸いです。仕込み会場の関係で、今回は３名様を最大にしての仕込みにさせて下さい。（集合はオルケア事務所です）瓶詰めは3月28日になります。（飲めるようになるのが4月半ば、G.W.頃が一番美味しい頃になります）ラガー希望の方は４月4日に瓶詰めとなります。
4月にも仕込みを行いたいと思います。4月は11日仕込み、4月18日瓶詰めを計画中です。このスケジュールだとG.W.頃に飲み始められます。ラガーの方は、G.W.にはちょっと厳しい日程です。
毎月、仕込み体験会を行って参りますので、是非お気軽にご参加下さい。（当座は、オルケアで建築頂いたオーナー様と、オルケアに登録頂いたお客様に限定させて頂きます）生きたビール酵母も一緒に飲む、本当の生ビールですので、健康にも良く、美味しいビールができあがります。生きたビール酵母は、花粉症やダイエットにも良く、腸の動きを活性化してくれます。
秋には、シードルやワインの仕込みも計画中です。やってみたいビール造り、是非お気軽にリクエスト下さい。お問い合わせ等は、本記事にコメント頂ければ幸いです。
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