枝豆の季節

セブンイレブンの斜め前（道路向かい）の新田さんの直売所。遅れておりました夏野菜が続々出てきています。今日は枝豆が山積みでした。プリプリの豆が旨そうです。トウモロコシも短いピークだそうです。お盆のBBQには欠かせないアイテムが揃っています。

たたでさえ長くはない高原の夏、天候不順で超短縮になりそうですが、現在ピークといったところです。

夏ばてしそうな方には、大根おろしで食べるお蕎麦をお勧め。新鮮な大根をおろして、めんつゆ（濃縮タイプでOK）をそのまま掛けながら、お好みの味に。これをめんつゆ代わりに如何ですか？程良い辛味と、大根の冷たさがまた旨い。蕎麦のルチンで元気いっぱいです。

私は、昨日は広島風お好み焼きで元気いっぱい。大きめのホットプレートなら問題無く焼けますが、我が家では、ホットプレートとフライパンを併用で焼いていきます。薄力粉を薄い出汁で溶き、塩をひとつまみ。ハチミツより緩めに作って、薄く流し込みます。無理に薄くしない方が良い。その上にキャベツ山盛り、削り粉をかけ、もやしを少々。豚肉（厚めの細切れで十分）を多めに載せてひっくり返して蒸し焼きに。5分ぐらい焼いています。そうしたら横で、焼きそばの麺を水とソースでほぐしながら焼き、丸くまとめた上に先ほどのお好み焼きをドンと載せます。今度は玉子を割り落として、ヘラで丸く伸ばします。黄身は適当につぶします。焼きそばごと、お好み焼きを玉子に載せて2分ほど焼きます。最後にひっくり返して2分ぐらい。店屋物と変わらぬお好み焼きが出来ます。

ビールのツマミには、豚ペイ焼きが良いですね。お好み焼きの下地となるクレープに、ネギをたっぷり、豚肉を伸ばしながら沢山入れて、さっきのクレープ種をサラサラっとたらしてひっくり返してじっくり焼いて完成。私は、豚肉にクレージーソルトと胡椒を効かせて入れるのが好きです。お好みで味付けはドロソースとマヨネーズですね。

冷やしトマトも美味しい季節です。八ヶ岳ではお盆を過ぎると、なんだかヒンヤリしちゃって、冷やしトマトを食べる気分では無くなってしまいます。この一瞬の楽しみですね。