絶品 鯛しゃぶ

山の話題には、ほど遠いのですが、我が家の絶賛メニューになっているのが『鯛しゃぶ』です。今までは、『鯛茶』でありましたが、『鯛しゃぶ』に乗っ取られております。

材料は至って簡単。土鍋に、少々日本酒多めに入れただし汁を作ります。（日本酒、水、昆布でＯＫ。めんどくさいときはめんつゆをごく薄めに溶いて日本酒添加でもＯＫ）たれは、大根おろしに、ポン酢だけでＯＫ。

後は暖めて、グラグラしない温度で、断面大きめに刺身にした鯛を入れるだけ。鯛は、皮付きで引いた方が美味い。余り薄く引くとバラバラになっちゃうので、普通の刺身程度の厚みでＯＫ。

養殖の鯛でも十分に美味いです。養殖の鯛なら、一尾2000円も出せば十分に大きいのが手に入ると思います。スーパーで頼んでおいて、三枚におろしてもらっておくと、後が楽ですね。材料費もさほどかからず、豪華メニューで、ヘルシーと来ています。お奨めのメニューですよ。

最後は、そのダシで雑炊かうどんが旨い。にゅうめんは上品でさらに旨い。大根おろしが余り好きじゃない子供も、このメニューならガンガン食べてくれます。大根半本くらいの大根おろしがあっという間に無くなります。（私が、苦虫つぶしながらおろすので、かなり辛いのが多いんです…）

我が家では、鰤しゃぶもやっていますが、鯛しゃぶの方がずっと美味しい。鰤は、照り焼きが一番です。