清里『草五庵』…これは凄い。

昨夜、ちょっとしたご縁で清里の『草五庵』へお邪魔をしました。噂では聞いていましたが、これは凄いお店ですね。内容からすれば安いぞ。夜は3000円のコースなのですが、蕎麦屋のコースと思うなかれ。種類も内容も素晴らしい。

昨日の中では、ゴボウを炊いた物をそば粉で揚げた物、ジャガイモをふかして、手割りで荒っぽく割った物を素揚げした物など、素材を大切に、その力を引き出した素晴らしい物が出てきます。しかも、肉類は最後の鴨鍋（焼きネギと鴨のみのシンプルな物）だけ。これは良いですね。ジャガイモは思わずお代わりをお願いしてしまいました。

ソバも印象的でした。ホンマモンの更科蕎麦でした。食前に戴く、前菜代わりに出たのですが、インパクト有りましたね。驚きでした。出汁も出すぎず、旨味が十分。

ちょっと感動的すらある内容でした。面白いだけでなく、内容も素晴らしいお店です。お酒が旨い店ですから、運転手確保で行きましょう。ここの料理で禁酒は拷問です。酒が旨い、旨くなるお料理です。