松茸山の季節…

八ヶ岳ではありません。残念ながら、八ヶ岳では松茸の取れる場所が極めて限られていて、取れる量は非常に少ないのであります。

一方で白樺湖を山越えした向こう側では松茸が良く採れるらしく、この季節になると名物の松茸山があちこちにOPENします。組合で料金とメニューを統一し、安心して行けるのも嬉しいですね。

去年は行きそびれましたが、一昨年にお邪魔をしたときも、翌朝にはシッポに松茸が生えてくるのでは…と思うほど食べてきました。コースは安い物で十分だと思います。なぜなら、コースの松茸は輸入品なのか、冷凍物なのか、なんなのか解りませんが、全くグレードが異なります。見た目は驚くほど大きくて、見る物を圧倒しますが、香り立ちなどはちょっと少なめ。で、ここで別注料理の登場な訳です。焼き松茸か銀蒸しあたりは真骨頂でしょう。一本が丸々入って3000円程度です。松の素晴らしい香りが鼻を貫きます。これらは、各松茸山ご自慢の一本を入れてくるようで、正真正銘の採れたて、文句なしの松茸が登場します。

一番安いコースに、一人一本別注を頼んでも７０００円台で済みます。私の個人的な好みで行けば、一番安いコースに別注で銀蒸しを一品…と言うのが良い感じです。組合のメニューでは8400円で銀蒸しも入った、これでもか…というコースも有るようです。どちらを取るか…悩み所でしょうね。

八ヶ岳からは、白樺湖を超え、大門街道を上田の方へ掛け下ります。ひたすら別所温泉を目指しましょう。平井寺トンネル（乗用車200円の有料トンネル）を抜ければ、すぐにあるのが『鈴子山荘』です。この辺りの山々には夕方となれば、山のてっぺんに煌々と灯りが灯り、あちこちに松茸山が有るのが見えます。周辺には十数件の松茸山が有るそうです。

何件かはホームページがありますから、探してみられるのも良いでしょう。組合でメニューと金額を決めていますから、さほど大きな差は感じません。かなり山中へ車を走らせるところもあり、便利さで決めても良いと思います。

一昨年お邪魔したのは、別所温泉の奥に位置する松茸山で、組合長をされていた『城山園』さんにお邪魔しました。地鶏を使った鍋が意外に美味しく、最後までガツガツ食べてしまったのが印象に残っています。

意外と夕方が早いのが松茸山の特徴です。上田へ観光へ行き、早めの夕食等で寄るのが吉かも知れません。まぁ、余り遅くまで酔っぱらっていると、帰り道の山道で転んだ…なんてのもありがちかも知れません。あと、くれぐれも飲酒運転は禁物です。運転手さんを確保して行きましょう。