オルケア日記

そろそろ麺類が美味しい季節です。

八ヶ岳・オルケア事務所付近はまだまだ最高気温も25度止まりで、朝夕は10度ぐらいまで下がるときもあり、半袖では肌寒い気候が続いています。でも、ちょっとお買い物などで韮崎や甲府まで行くと『暑い!!』夏の到来を肌に感じます。

そうなってくると、つるつるっと旨い麺が食べたくなりますね。そんな時に、美味しい麺を『麺食い』の私が厳選してご紹介させていただきます。いずれも逸品ぞろいの、美味しい麺です。

まずは八ヶ岳ならではの蕎麦。これは、長野県大町市にある『倉科製粉所』の蕎麦で決まりでしょう。日本のそば粉の5%以上のシェアを持つそば粉会社さんなんですが、ここの乾麺はすばらしく美味しい。そば湯も楽しめる乾麺で、味の良さ・香りの良さ・喉越しも文句なし。ここの乾麺でも安いので十二分に美味しい。『二八そば』がお奨めです。ちなみに、この乾麺、東京でも政治家御用達の有名料亭でも使われているらしいです。

素麺に行ってみましょう。素麺の王様は富山の『大門素麺』ちょっと太めですが、味があってしっかりした歯ごたえと、つゆと良く絡む一本物ならでは麺の感覚が堪りません。 一玉が650円ぐらいする高級品です。手間を考えれば、決して高い物では無いと思います。生産者によってかなり味が違うようで、人気の方はちょっとやそっとでは手に入りません。

次はうどん。これは多種多様ですが、夏には是非味わっていただきたいのが『おざんざ』。納豆の酵素が入っており、大変になめらかで、スルリとしたチョイ細めの麺が特徴。 ギフトセットでのご紹介ですが、（ながの東急百貨店は良いものが並んでいます）製造元でも送ってくれるようですし、先ほどご紹介した倉科製粉所でも一緒に入れてくれると思います。ゆでるときは、ちょっと納豆ぽい香りがほのかにするのですが、食べるときは気にならないと思います。納豆酵素により、塩を使わずに打ち上げた麺となっております。私は、夏の風物詩として、よく食べます。

冷や麦系ですが、夏バテ時には白石温麺（ううめん）が美味しいですよね。 色々とつけだれに工夫を凝らし、ごまだれなどで頂くと旨い。元々、麺打ち時に油を使っていないので大変にさっぱりした味わいにも関わらず、腰があるのがいい。短くて驚くかもしれませんけど。（10センチ無い長さなんですよ。3寸だそうですから9cmぐらいでしょうか）現地では、美味しいクルミダレで提供されているを食べたことがあります。

後、忘れてはいけません、稲庭うどん。これは『佐藤養助商店』のが有名ですし、失敗が無いですね。でも、私は夏の風物詩というより、暖かい方が合うような気がする麺です。

三輪素麺にもすばらしいが名匠がいらっしゃって、この方の素麺は格別に旨い。 色々な麺がありますが、山下勝山さんの色々を詰め合わせたセットをご紹介しておきます。この方の素麺は、透き通った清涼感の中に、柔腰があり、美味しい麺です。

と、色々ご紹介しました。八ヶ岳で食べる麺では、長坂の横内製麺所のこだわりシリーズがお奨め。これからの季節、こだわりの冷や麦がオギノなどで出るのですが、美味しいですよ。お試しください。

長野県 大鹿村というところ。

長野県の南部、中央道 松川ICから南アルプスの方へ向かうこと小一時間。そんな不便な場所に大鹿村という秘境があります。私が始めてお邪魔したときは、ダム湖沿いの県道が土砂崩れで通行止め…えらく狭い道をダンプカーとの離合に苦労しながら1時間以上かかって辿り着いた記憶があります。（400mぐらいバックしたのは、これが最初で最後だったでしょうか）

でも、そんな秘境でも、魅力いっぱいなのです。ここは、塩がわき出る不思議な温泉。山梨にも実は須玉のみずがき湖のほとりにある『ヨシャーの泉』も塩がとれたとか…。大鹿の温泉は１リッターから3gもとれるそうで、ほぼ海水と同じ物が湧いていることになりますね。そんな不思議ないで湯がある村です。もちろん採取されたミネラル豊富な塩も手に入ります。それにしても、半端では無い濃度の塩水が出てくるとは不思議ですね。

大鹿村ではお豆腐も有名。大豆がとびきり美味しいようで、これも大鹿への楽しみの一つです。通販も有るようですが、美味しんぼの初っぱなで『豆腐とワインには旅をさせるな』との台詞があるように、翌日の豆腐をいただくのはもったいないし、本来の風味を食べることが出来ません。やはり現地で食べるのが一番です。

さらに、大鹿村ではスイスの酪農を実践している方がいらっしゃいます。この方がまた、真摯な方でスイスの山羊のチーズを作りたい一心で、頑張っておられます。宿泊施設も始められて、格別のチーズフォンデュも名物らしいです。（泊まったことが無く…）アルプカーゼと言うチーズ工房で、すばらしいグリュイエールと山羊のチーズを作っておられます。ここのを食べてしまうと、どんな高級な輸入品も物足りないほど。実は、ここのオーナー小林さんは、大泉の日野水牧場の先代のお弟子さんだったらしいです。頼めば発送していただけるようですが、是非一度は現地を見ていただきたいロケーションです。ものすごい急斜面に牛が放たれていて、お店も大丈夫か？と思う位の斜面に位置しています。

最後に、大鹿村で外せないのが宿『右馬允』（うまのじょう）。大正時代の築のようですが、古い建物をそのまま使っています。地元食材を使ったお食事よし、風情よし。タイムスリップ出来ます。また、秋のキノコシーズンは宿泊料金が変動し、その時期の最高のキノコ（松茸も含め）が出てきます。これも常連さんたちには名物です。

秘境の魅力いっぱいの大鹿村。八ヶ岳からは手頃なドライブコースです。諏訪より杖突峠経由、パワースポットとして有名な長谷村を抜け、大鹿へ至る山中縦断コースもあります。お好きな方はどうぞ。

木製サッシの強い味方になる網戸入りました。

今までは木製サッシの網戸がなかなか良いものが見つからず、困っておりましたが、いよいよ真打ちが北海道から上陸。まず、今までにないスリムなケース。ナチュラルな木目の色。閉めても視野を遮らない黒い網。使いやすい開閉方法。文句なしです。

何しろ良いのはスリムなケースがすばらしい。閉めているときは、全く存在感が無く、邪魔にならない太さ。通常のサッシメーカーのロール網戸ではここまで細いケースが無かったのと、ナチュラルな木目が有りませんでした。全く違和感のない木目が実現しています。

そんな、スーパー網戸、オルケア事務所の木製トリプルガラスサッシに入っております。お越しの際は是非ご覧いただければ幸いです。あまりに目立たないので、お見過ごし無く!?