やはり良いお店 立川【くし秀】

有名店ではありますが、内容が非常に良いので、再度ご紹介。

立川駅の南口を東へ200mほど。飲食店が並んでいるところに、ひっそりとある焼き鳥店【くし秀】さんです。

スタッフの皆さんの、出過ぎず、それでも心地よい間合いが、居心地の良い居酒屋の空間を形成しています。焼き方の橋本さんという若い方も、非常に気配り細やかで、心地よいです。色々な焼き物が有りますが、真剣なまなざしで程良い加減に焼き上げるのには感心します。

揚げ物や刺身類をメインに店長さんが動いていらっしゃいますが、絶妙のタイミングでサービスの一品などを出してくれます。これまた、気分も口も変わるので、とても嬉しい。ここの揚げ物、素晴らしく美味しいのであります。皮せんべいなどは、ビールに欠かせぬ一品ですし、【せんざん切】という唐揚げは、絶妙の火加減。歯ごたえのある、しっかりした鶏肉を絶妙の加減で揚げてあります。

今まで、レバーが一番かと思っていましたが、せせり（小肉）が素晴らしく美味しいのを発見。歯ごたえも、焼き加減も、味付けも絶妙。思わず追加してしまう一品でした。

素材良し、気持ち良し、心地良しで、本当にじっくりと食べに行きたい一店です。