熟成して絶品旨さ 李日勝のからすみ

こんな美味いからすみに出会ったのは初めてです。

8月に台湾へ激安旅行（一人24800円で3泊4日!!）に行き、買ってきたからすみ。そろそろ食べてみようかと、年末に一腹開封してみました。買った当初に比べ、だいぶ飴色になっていました。

早速、薄切りにし、フライパンに並べて暖め、台湾で買ってきたコウリャン酒を満遍なくかけて、フランベにします。水分が無くなるまで暖めて、できあがり。

もう、涙が出る旨さ。今まで口にしてきたからすみは何だったのか。七賢を飲んでいたのですが、もっと旨い酒が欲しくなります。（七賢が不味い訳ではない）出来れば、山口の『獺祭 50』（だっさい）か、もっと美味いところで『醸し人九平次 純米大吟醸 別誂』（贅沢言いすぎ）が欲しくなるほど、旨味が爆発し、香りが頭蓋骨に行き渡ります。

残念ながら、日本では買えないのがとても残念。でも、台湾で空港とかで売っているからすみの1/3程度の価格です。（一腹が300元程度、日本円で1000円前後です）気軽に買える価格なのに、こんなに美味いとは…。

台北に行かれたら、忘れてはいけません。タクシーの人には『李日勝　　迪化街１段201号』と書いたメモを見せれば、お店の前に連れて行ってくれます。（台北は、言葉駄目でも、住所を見せれば的確に入ってくれるのでとても便利）タクシー代なんて、市内のホテルからは500円程度。安い物です。

まだ、ストックが有るので良いのですが…このからすみだけでも台北に行きたくなっております。正月から、美味いモノを食べてしまいました。

Comments

[投稿情報: Tara]

以前こちらで拝見して｢台湾に行く機会があったらぜひ！｣とメモ
していたこのお店。先日台湾に行ってきたのですが、旧正月の
最後の方で｢やってるかな？｣と思ったらお休みでした。個人商店
は仕方ないですね！油化街でもう１軒よく名前の挙がる｢永久號｣
さんが開いていたのでそちらで無事ゲット。

いや、美味しいですね台湾カラスミ。塩辛くなくて中はしっとり、
旨みが凄いです。大根添えるとお酒のつまみに最強。こちらで拝見
しなかったら知らなかった逸品なので、お礼かたがた。

[投稿情報: allcare 伊藤]

Taraさん、コメントありがとうございました。
買ってこられたのですね。旨いですよね。お薦めは、金門高粱酒を一緒に買って来て、それを燃やし、その炎で薄く切ったからすみを暖めて食す!!絶品です。
私はフライパンで高粱酒を暖めて着火して、炙ってから食べています。高粱酒の薫りとマッチして最高です。
国内では、中国の白酒（ばいちゅう）が高粱酒にあたります。是非、お試し下さい。