八ヶ岳の河魚は養殖でも別格ですよ

夏休み中、地元の元気スーパー【ひまわり】では、地元養魚場の魚が出ることが多いですね。BBQに丁度良いサイズのニジマスが一尾180円とお買い得。ヤマメでも300円ぐらいでしたっけ。

養殖物でしょ‥と思うなかれ、日量9000t近いわき水の中で育った魚は臭みは皆無、刺身でも絶品のレベルです。焼き魚には少々勿体ない感じもするくらいですが、皮にはしっかり、腹うちには優しく塩を入れてあげるとおいしい。醤油もハーブも何もいりません。鮎の方が臭みが気になります。

スーパーひまわりさんでは、前日までに予約をしておけば、違うサイズなどもOKとのこと。面倒な処理も済ませてあるので便利です。

絶品の八ヶ岳の河魚。是非一度ご賞味ください。

なお、今年は天然物は不発気味です。型が小さく、数も少ない感じがします。来年に期待でしょうか。私も時間ができたら、川俣川の管理釣り場に練習にいきたいと思っています。