たかが居酒屋の料理、されど侮れず…松本『しづか』

ずいぶん久しぶりの訪問となりました。松本には、素晴らしい割烹や居酒屋が沢山有りますが、その中でも大型店でありながら、手抜きの無い、見事な料理で、我が家の行きつけになっている『しづか』です。

すてきな女将さんが仕切る店内は、外国の方も多く、多種多彩。空間が広いことや、松本民芸家具の醸し出す雰囲気で、ワイワイ…という事もなく、ほど良い雰囲気で、子連れも安心です。

ここのお料理は、出汁からしっかりと作り込んでいるところが見事。いわゆる出来合が出てくるのではなく、『しづか』の味が楽しめるところが、大きな楽しみになっています。

我が家では、『塩丸いかの和え物』『山賊焼』『焼き鳥』『ラーメン』『鶏そぼろご飯』『焼きおにぎり』は外せないメニューです。さらに、旬のお魚や信州サーモンのお料理なども外せません。

このお店、11時半から夜まで、すべてのメニューが、昼休みなしで楽しめます。平日の昼間、仕込みの風景を肴に、じっくりと一杯やりたいと願いつつ、かなわぬ夢となっています。

松本では、この『しづか』『十兵衛』『きく蔵』などなど、素晴らしい居酒屋がありますし、お酒を楽しむところも限り有りません。本当に文化を感じる、すてきな街だと思います。