ズッキーニを食すのに最高のメニュー

八ヶ岳に住んでいると、ズッキーニってふんだんにもらったり、手に入ったりするんですよね。でも、意外と大量消費して子供たちに人気メニューって無かったんですね。

・ズッキーニ1本（余り大きくないもの）

・ジャガイモ2個（大人の拳程度）

・チーズ（シュッレッドチーズでも、スライスでも、粉チーズでもＯＫ）

・塩こしょう 少々とオリーブオイル（無ければ普通の油でＯＫ）

材料は以上。どの家でもありそうな物でＯＫ。

ズッキーニとジャガイモはスライサーで細切りにしてしまいます。ボウルに入れて、偏りが無いように混ぜておきます。（くしゃくしゃにならないように軽く混ぜる）

フライパンに油を少し多めに入れます。（大さじ1.5杯くらい）暖まったら、ズッキーニとジャガイモの混ぜたのを入れて、薄く形を整えながら焼きます。焼きながら、チーズをのせます。中火で３～４分程度で焼き目がつくので、焼き目がついたらひっくり返して3分くらい焼いて、塩こしょうをかけて完成。

なんと簡単な。朝ご飯の、ハッシュポテト代わりにもなります。

ポテトとズッキーニの配分はお好みで変化させてもＯＫ。ジャガイモの粘りでばらばらにならずに焼けるから不思議。ズッキーニがあまりそうなときに、お試し下さい。