オルケア日記

美味いっ。nicomi831さんのキャベツのクリームスープ

いや、参りました。毎度、大好物のミネストローネを戴き、一緒に買って来たキャベツのクリームスープの味見。（夜の楽しみに一緒に購入してたんです）味見だったのに…気づいたら空っぽに。

いやはや美味いっ。キャベツの甘みにハムのダシが上手く絡んで、堪りません。nicomi831、侮れません。ちょっと寒くなってきたこの季節、美味しいスープでエネルギー充填です。

スープだけで物足りない方は、週末はハム日和さんのサンドウィッチと相性抜群です。景色の良いところで、美味しいサンドウィッチとスープとは贅沢ではないですか。

スープだけで満足してしまう…nicomi831

つい食べ過ぎてしまうお昼ご飯なんですが、本当に美味しい物は少しで満足してしまいます。そんなスープが、『nicomi831』さんのミネストローネ。惜しげもなく使われた野菜の数々と、たっぷりの具材が効いているのでしょうか…大食漢の私も、ここのミネストローネは、お昼に戴くと満足度が高い。他に何も無くてもＯＫ。

口にしたみんなが美味い!!という味です。なかなかそんなテイクアウトは少ない中、八ヶ岳でこの様なお店が出来たのは嬉しい。

一杯400円とちょっと高めの価格ですが、この満足度なら文句ないでしょう。

天気の良いときは、テラスで戴く事も出来るようですので、秋の小春日和には良いかもしれません。南アルプスも富士山も望む良い景色です。ちなみに、燻製卵も美味しいです。おつまみにどうぞ。

やはり絶品。【そぼくや製パン】のチキンバーガー

カンティーフェアには、この10年くらい行っていない私ですが、家族が代行してくれています。

今年のカンティーフェアには【そぼくや製パン】さんも出店していたようで、お土産に買ってきてくれました。テリヤキバーガーは絶品であります。風味豊かなバンズに、しっかりした歯ごたえと味の照り焼きチキンが絶妙。何たって、パンが旨い。

【そぼくや製パン】さんは、実店舗のないお店なので、本当にこういったフェアの時だけの幻のパン屋さんです。でも、現在の八ヶ岳では、ダントツの風味と味わいを持つパンを焼いているように思います。カンパーニュなどは素晴らしい。

次にこの幻のパン屋さんに会えるのは何時でしょうか…確実なのは、来年夏の【北杜ふるさと祭り】でしょうか。（8月第一週の土曜日、来年は高根中学校グランドが会場となるはずです。後は通販しかありません。八ヶ岳に在住の方は、発送日に取りに行くというのも受けてくれるそうです。場所は、八ヶ岳神社のご近所です。

隠れ家の焼き菓子店『八ヶ岳マロン』さん、拡充中

お店に伺う度に、バリエーションが増えてませんか？？先週の日曜日に伺ったら、美味しそうなロールケーキに、プディング、チーズケーキまでありました。

カボチャのプディングを買って戴いたんですが、懐かしい味わいで美味しい!!堪りませんな。クリームとのバランスも素晴らしいですし、サッパリとした食後感は特筆物です。（かといって、物足りなさは皆無）

カステラも絶品でしたが、生菓子系も素晴らしいです。次回はチーズケーキだな。

何と言っても『八ヶ岳マロン』さんは、懐かしい味わいがお見事です。もったりしすぎず、上品なんですが、どこかクラシカルな、幼少時代の懐かしさが漂います。なかなか、この様な洋菓子を口にする機会は無くなりました。

予約をすれば、お誕生ケーキなども受けてくれるそうです。我が家は、僕の体調不良でフイにしてしまったカミさんの誕生日からかな。ちょっと楽しみです。

旨さ再認識 混じりけナシのわさび漬け

わさび漬け好きな私です。でも、世間のわさび漬けはいろんな物のオンパレード。漬け物系はほぼ何処も同じ状況が言えますが、わさび漬けは探すのが本当に大変です。

穂高地方はわさび漬けの産地ですが、その中で唯一混じりけナシで製造直売しているのが【高橋わさび店】です。良質なわさびと、酒粕で作られ、香料などは一切なし。（通常は冷凍のわさびを使用したりするので、香料は欠かせぬアイテムになっているらしい）ストレートな味わいは、地元客を中心に、根強い支持層が有るようです。私も大ファンです。跡継ぎがなく、大正生まれのお婆ちゃんだけのお店ですので、久々に伺うときは、ちょっとドキドキです。

お値段も凄く良心的で、沢山は売ってくれません。商売気がないというか、美味しいときに食べてね!!という意気込みが強い様です。

金山寺味噌は外注だそうですが、ここのわさび入り金山寺味噌は絶品。お茶漬けに最高です。こちらも是非。

ここの味を知ると他のものは食べられません。

ちなみに、近所の穂高神社入り口にある【池田屋】さんの大福餅。こちらも絶品なんですね。外せないお土産です。

 

ボリューム満点な焼き肉 【ほりがね】

今日はちょっとドライブでの焼き肉。

白馬の玄関口とも言える豊科インターから数分の場所にある古民家での焼肉店【ほりがね】です。もう開業してどのくらいになるんでしょうか。私が八ヶ岳に来た頃にはありました。（もう二〇年近く前になります）

八ヶ岳からですと、小淵沢から豊科まで60kmちょっと。ゆっくり走っても50分ほど。ちょっとペースアップで40分弱でしょう。近い物です。寝坊して、ドライブに行っても十分な距離。ここから、朝ドラの【おひさま】の舞台となった安曇野周辺を散策しても良し。いわさきちひろ美術館や、シャガールの収蔵品で有名な【白馬美術館】へ足を伸ばすのも良いですね。

この【ほりがね】さんは、松本地方では有名で、ネット上を検索すると沢山出てきます。とびきりの肉では有りませんが、焼き肉としては上々の肉でありながら、非常にリーズナブルなのが特徴。スキー帰りにがっつり…と言うのに向きます。

要注意なのは、普通に七輪での焼き肉のため、衣服に臭いが付きまくりです。臭ってもＯＫな格好で行きましょう。

今年も豊作傾向？信州の松茸

なにやら今年も順調のようです。昨年ほどの大豊作とまでは行かないにしても、比較的順調に出回っている様子。お値段も少しお手頃だそうです。（とはいえ高嶺の花に変わりなし）

松茸を食べ尽くすには、上田市南部の別所温泉周辺に点在する松茸山へ行くのがお薦め。八ヶ岳南麓、大泉方面から行くには白樺湖を越え、大門街道を突っ走り、平井寺トンネルを抜ければすぐです。一番手前は『鈴子山荘』になります。遠いところだと、もう30分くらい走るようになります。

お泊まりでいくなら、温泉などと掛け合わせて行くべきでしょうが、私は信州南部、南アルプスの秘境に位置する大鹿村の『右馬允』（うまのじょう）がお薦めです。雰囲気、お料理とも絶品でして、大鹿村の独特の雰囲気も満喫できます絶品のチーズを作る『アルプカーゼ』もお散歩に丁度良い距離です。（車で行くのは道が狭く、離合が出ると結構大変です）

山はすっかり秋。山の恵みの季節です。

こっそり本日オープン テイクアウト専門 『にこみ８３１』

いやはや、本当に始めるんですね。ちょっとご縁のある方が、自家菜園（という範疇を超えた規模ですが）で収穫された野菜を素材にした煮込み専門テイクアウトショップを開業されます。OPENは何と本日。（なぜ今日がOPENで臨時営業なのかは謎です）

朝から夕方（am7～pm3）までの営業で、土曜日・日曜日・祝日のみ営業になります。

煮込みというと解りにくいですが、スープやカレースープなどがメニューに並んでいます。スーパーグルメなご夫婦で奥様は管理栄養士さん、素材はおうちの前の大菜園のものときたら、不味いはずがありません。

良く、ハム日和さんのイベントの時に燻製などをされていたので、ご存じの方も多いでしょう。期待十分で、味わってみたいと思います。

って、ここで宣伝しても良かったんでしたっけ？？余りにこっそりOPENされるようなので、ちょっと心配になったりして…。

焼き菓子工房１３日にopen

大泉にホンマモンの菓子工房がオープンします。名前は『八ヶ岳マロン』。老舗洋菓子店で修行をされ、町田市で長年にわたって、洋菓子店をされていたご夫婦が大泉へ移住。開業されます。昭和の香りがする洋菓子です。

今回のオープン時は、焼き菓子工房ですので焼き菓子のみとなり、生菓子は置かれないそうです。予約での取り扱いは直接ご相談ください。

大泉に本物の洋菓子が登場とはうれしいですね。場所は、魚居酒屋で有名な『ぜんぞう』さんより若林よりの、洋食店カーティスクリークさんの向かいを西に入ります。200ｍほどすすんで、砂利道を南に下った一軒目。まさに、隠れ家的なロケーションです。解らないときはオルケアで、案内図をお渡ししますのでお立ち寄りください。

美味しい物が多い『伍魚福』の珍味

オギノのハム売り場近くに専用棚が登場した『伍魚福』の珍味。

珍味というと、薬漬けでケミカルっぽい味しかしないじゃないか…という声が聞こえてきますが、この『伍魚福』さんは一歩そこから離れています。いわゆる添加物は最小限に（使わない物もあり）押さえ、素材の味を大切にした珍味が多いです。十数種類売っていますが、どれも美味しいと思います。酒の肴には最適です。

私が、初めて『伍魚福』さんを知ったのは、倉敷の美味しい物ブティック『平翠軒』さんです。ままかりの酢漬けか何かを買って、驚いた記憶があります。この『平翠軒』さんは、本当に美味しい物だけを、全国より選りすぐっています。NETで買える物は少ないのですが、それでもワクワクする物が多く有ります。お店に行くと、半日は色々見てしまいます。

『平翠軒』さんの母体は、倉敷でも有数の古い酒造会社です。その為か、ここのアイテムはお酒の肴になる物が多くて、合う物が多いです。勿論ですが、お酒も美味しいです。冷やおろしなどは、上品な中にパンチがあって、私のツボを押さえたお酒です。