オルケア日記

暑い夏は、美味しい蕎麦で決まり

何だか、梅雨なのに暑いですね。八ヶ岳も、すでに盛暑並です。

こんな時は、美味しいお蕎麦で乗り切りたい物です。蕎麦屋さんには、事欠かない八ヶ岳ですが、自宅でも美味しい蕎麦で、この暑さを乗り切りたいです。

そんなときは『倉科製粉所』の二八蕎麦。家庭でも、蕎麦屋さん並の味わい。蕎麦湯まで楽しめます。1把250gで250円ほどのお手頃価格も嬉しいです。

私は、大根おろしをたっぷりおろして、それに既製のめんつゆを原液で落として食べるのが好きです。夏の昼ご飯には堪りません。

夏の麺類、美味しい素麺も良いですが、八ヶ岳はやっぱり蕎麦が似合います。

驚きの大盛り無料…韮崎の駅蕎麦

美味しい駅蕎麦の小淵沢駅と同じ系列で、韮崎駅にも駅蕎麦が出来ました。どうもここは麺が、小淵沢と同じっぽいのですが如何でしょうか。大急ぎで食べたので、違いに気づくことが出来ませんでした。

何と、韮崎の駅蕎麦は、お値段は小淵沢とほぼ一緒？10円高い？程度の差で、大盛りが無料!! 当然、大盛りを頼んだ次第ですが、中々良い感じの盛りでありました。

韮崎駅は、駐車場がコインパーク式ですが、30分までは無料。十分、食べるには問題無いと思います。是非、お試しください。

同じ経営でも味が全然違う駅蕎麦 富士見・小淵沢

駅蕎麦とは思えないレベルの高さで、私もよくお世話になる小淵沢駅の駅蕎麦。つゆも中々goodですが、なんと言っても麺が旨い。横内製麺謹製の麺は香りも良く、蕎麦らしさ満点で、食べ応え十分ですね。

久しぶりに富士見駅の駅蕎麦を食べることがあって、食べてみたら『あれっ？？』と思うほど、麺が柔らかめで香りが薄いのです。つゆは同じと感じたのですが…

気になって、小淵沢でよく見る店員さんに訊いたところ、つゆは一緒だけど、麺は富士見の製麺所が入っているとのこと。経営は同じなのに味が違う。ま、小淵沢が美味しいので良しとしましょう…

ラーメンの麺は富士見・諏訪方面の方が美味しいのに、蕎麦は逆とは…思いもしませんでした。

道の駅 信州蔦木宿 の手打ち蕎麦が復活

開業当初は手打ちだったんですが、知らぬうちに普通の機械麺になっていたんです。それが11月頃～手打ちが復活していました。

開業当時の味はすっかり忘れてしまったのですが、香りのある中々美味しい蕎麦が味わえます。挽きぐるみと更級風の白いのと2種類ありました。とりあえず、挽きぐるみを頂きましたが、つゆの味もしっかりしており、中々楽しめました。個人的好みでは、茹でが固いかな…と思うくらいです。道の駅の食堂なので、雰囲気などを求める物ではありませんが、営業時間内、何時でも食べられるというのが嬉しいです。

通りがかりには是非。

大泉・西井出セブン東 『まつ浅』

更科ほどに白くもなく、でもサラリとした都会派のお蕎麦かも…と思わせる『まつ浅』さんの蕎麦。開業当初は、あまりの個性のなさというか、味の乏しさを感じたのですが、最近はめっきり安定し、美味しい蕎麦屋さんになっています。

ここのお蕎麦はせいろが一番。あと、カツ丼の旨さもポイント。両方楽しむには、御膳もあり。

これからの季節はテラス席も、八ヶ岳を一望し、気持ちが良いですね。

交通の便も良い場所でもあり、週末のお昼はかなり賑やかです。平日はゆっくり出来るでしょう。お手洗いも綺麗で、どんな方でも安心して御案内出来ます。

 

大泉の老舗蕎麦店 『藤乃家』 倉科製粉所の粉に気づく

本当に今更なんですが、久々に遅いお昼を食べに一人で行ったとき…あれ？この香り…と思って壁のカレンダーを見たら『倉科製粉所』のカレンダーじゃありませんか。倉科製粉所の粉を使っているんですね。今頃気づきました。

ただ、思い切り『倉科製粉所』っぽくないので、大泉のそば粉をブレンドしているのだと思います。

お蕎麦やさんとしては比較的長い営業時間、お手頃価格、そして安定した味で、藤乃家さんは出番が多いですね。冬場は、お蕎麦やさんとしては珍しく、暖かい汁蕎麦が美味しいので、月見蕎麦などが美味しく、足が向いてしまいます。

倉科製粉所は国内でも大手製粉所になると思います。でも、非常に香りよく、品質の良いそば粉を生産しており、ここの乾麺は格別です。お値段もお手頃なので、是非お試しください。（東京で、政治家御用達で有名な料亭でも、ここの乾麺は活躍しているそうです）

野辺山の名店 『あららぎ』

こちらのお店は141号沿いにポツンとあるので、解りやすいと思います。
大きな地図で見る

野辺山駅を通り過ぎ、数分走った所にあります。平屋の地味なお店です。

このお店は、長野らしいお蕎麦が持ち味で、香りも味わいもレベル高し。温かいお蕎麦でも美味しいのが特徴です。

田舎の食堂的な内装で、水廻りも同様なので、サッと食べて、サッと行くのが使い方になりそうです。酒を飲む雰囲気も薄い感じがしています。田舎のおばちゃんたちで運営している雰囲気のお店です。

駐車場は広いので、駐めるのに困ることはないと思います。これからの季節、寒くなりますが、薪ストーブが入って暖かいので安心です。

蕎麦好きから、家族連れまでお奨め出来るお店です。

八ヶ岳ではトップを行くのでは…清里『草五庵』

清里の141号線沿い。萌木の村から野辺山方面へ100mちょいの向かい側です。
大きな地図で見る

2階建ての和風建物ですが、地味なので通り過ぎてしまうかも…

普通のそば屋と違い、その季節のお奨めを戴くのがお奨め。（もちろんですが、アラカルトメニューもあります）ランチは1500円の昼膳、夜は3500円前後の『おまかせコース』で決まりです。

いつもの定番メニューですが、幾つかの小皿とお蕎麦で満足度は非常に高いです。なおかつ、蕎麦のレベルが飛び抜けて高い。香りも味わいも素晴らしい。

小皿のレベルが高いので、お酒抜きで我慢するのはかなり厳しいお店です。お酒も厳選された物だけが揃っています。種類は少ないですが、良いレベルが揃っています。

お店の雰囲気も良く、お手洗いも変わっていますが、綺麗ですから、幅広い方をお連れしても大丈夫ではないかと思います。

週末は満席必至。必ず予約をしてお出かけください。

長坂 『山家亭』

このお店は、まずは場所からご紹介せねば…
大きな地図で見る

自家農園のお米とそば粉のお店。武川方面に農場があるようで、お米は農林48号とのこと。お蕎麦は香りが良く、打ち方も旨い。和食全般にいえるのですが、プロの味わいが楽しめるお店です。

夜は特に地元の方の予約で一杯…と言うことが多いので、必ず予約をしてお出かけください。

お蕎麦は薫りよし。堅さも程良く、返しはプロの味。万人にお勧めできる味です。うどんもあって、こちらも美味。丼物とのセットもあってお得ですし、美味しいです。八ヶ岳では、唯一の上品で美味しい親子丼が堪能できるお店です。メンバーにソバ嫌いがいても大丈夫。

和食居酒屋的に使うのも良い感じのお店です。お値段も良心的ですし、お味はプロの味で安心。人気店であるのも納得です。

お手洗いは標準的レベル。店内はほぼ全席小上がりの座敷になっており、椅子席はカウンターの5席くらいしかありません。駐車場は広く、止めやすいです。

八ヶ岳蕎麦巡り 大泉町【藤乃家】

飽和状態か？？と思われるくらい多い、お蕎麦屋さん。八ヶ岳南麓と野辺山を中心に、少し掘り下げてご紹介していこうと思って、新しいカテゴリを立ち上げました。残念ながら、出された物は直ぐ食べる…という性格なので、写真は無しです。

★などのランク付けも、独断と偏見になってしまう為、【万人にお奨め】とか【蕎麦好きにお奨め】【酒飲み御用達】などの表現にしようと思います。ちなみに、お奨めしにくいお店は記事に出てこないです。行っていないお店と判別が付かないと思いますが、ご了承ください。

私も、いつも同じお店に食べに行く傾向が強いので、一度リセットして、新しい視点から見直してみようと思います。

今日は超定番の【藤乃家】。
大きな地図で見る

 八ヶ岳・大泉に縁のある方なら、誰でもご存じ…というお蕎麦屋さんです。大泉では一番古いといっても過言ではなさそうなお店です。Ｂ級グルメ（グルメにＡもＢも無いと思いますが…）のグランプリとかで話題になった【鶏モツ煮】の元祖である、甲府の【奥籐】さんのお弟子さんになり、暖簾分けの一店です。同じようなお店が、八ヶ岳にもありますし、県内に多くありますが、その中でも味のレベルは安定していて、美味しいお店で有ることは間違い無いと思います。特に【鶏モツ煮】に関しては、レベルが高く、素材の良さ、味付けの良さが光ります。

お蕎麦は、できの良いそば屋さんのベンチマークになり得る安定感ではないでしょうか。薫りも良く、固すぎず・柔らかすぎず理想的です。（昨今の堅めに慣れた方には柔らかいかも）ここのお蕎麦の特徴は、暖かい汁蕎麦も美味しいのが特徴です。これからの秋や冬にも良い感じです。付けツユ（返し）も美味しいので、安心感がさらに高まるお店です。

酒飲みには、モツ煮が旨いので外せません。お漬け物も、地元泉食品さんのお漬け物で、悪くないです。お酒は、地元谷桜の本醸造。ここは焼酎の蕎麦湯割がお奨めです。濃すぎず薄すぎず、美味しい蕎麦湯です。季節によっては山菜なども出ますので、つまみには困りませんね。

そば屋ですが、モツ煮丼など、丼も少々あります。モツ煮丼は美味しいのですが、モツが盛りだくさんですので、あごが疲れるかも知れません。

お手洗いが弱いのが残念ですが、【万人向けにお奨め】のお店です。