オルケア日記

ピザ バックシュトゥーベの鴨料理

今や、すっかり人気店になっているピザ屋さんですね。美味いピザ以外に、意外に知られていないのが、ここの鴨料理。素晴らしく上質なお肉を用意していて、見事な加減で提供されます。是非、一度おためし下さい。

このお店はワインがとても充実しています。（毎度、行くたびに充実していくので感心しますね）金額も比較的手頃ですから、お薦めです。今回、お邪魔したときはモンテプルチアーノの上級品を戴きましたが、お店のピザとの相性抜群。鴨とは最高の取り合わせとなりました。

こんな、充実したお店が有るのは、とても嬉しい事です。最近は結構混んでいるようで、予約をお薦めします。（お子さんの多い団体や、余りに多人数での予約は避けましょう。何しろ夫婦二人で小さくやっておられるお店です）

そうそう、ここのサラダ類も充実してきましたね。嬉しい事です。サーモンのサラダ添えも美味いですよ。かなり厚切りの立派なスモークサーモンで堪能できます。定番のドライトマト添えのサラダと迷ってしまいます。

やはり逸品です。香庵のコーヒー豆

私はコーヒーを飲みに行くなら 京都のイノダコーヒーの本店店長さんを長年お勤めになった方が八ヶ岳に来られてコーヒー専門店を開かれているので、其処がお気に入りなのです。優しい味わいの美味いコーヒーと、懐かしい味わいのパウンドケーキ（ドライフルーツケーキ）が楽しめます。

私は嗜好品とまでは行きませんが、コーヒーの一杯で、ふと心の緊張を解きほぐす瞬間が好きです。なので、時々は自分でコーヒーを淹れて飲んでいます。

自宅でコーヒーを淹れるときの定番は、小淵沢の『香庵』のコーヒー豆。雑味が信じがたいほど少なく、スキッとした味わいに旨味がぎっしり詰まってきます。中でも、ここの『モカ』は絶品です。香りの優しさと雑味のないは、ここの豆以上の物をみかけません。さらに嬉しいのは、お安い事。『モカ』は390円だったかと。（380円でしたっけ？？）税込みです。

手間をかけてピックした豆はモカが、これほどスッキリした味わいがだせるのかと、ビックリさせてくれます。オルケアではお客様に美味しいコーヒーを飲んで頂きたいので、自家で焙煎をしていますが、其処まで豆をピックするほど時間がありません。なので、既に揃った豆を買って煎っていますので、味はそれなりに出ていますが、『香庵』さんには敵いません。やはり、プロの味を感じさせてくれます。

我が家では時々買いに行かせてもらっています。そして、時々自宅に良い香りが漂う、贅沢な一時が流れます。（香庵さんの豆は、かなり日数がたっても結構美味しいのです）

素晴らしい取り組みだと思います。『さらど』

世の中、本当に何を信じればよいのやら…といった雰囲気も感じられる状況ですが、口に入れる物だけはしっかりと吟味したい物です。

大泉にも『良味屋』さんと言う、食品店があり、それなりに良い物が手に入ります。中でも、ここで売っているゴマ油はファンが多いと思います。スーパーで売っているゴマ油の多くは、圧搾ではなく、溶剤に油分を溶かしだして抽出して作られています。良味屋さんに有るゴマ油はみんな圧搾です。私は、ここで入手できるマルシマのポン酢が好きです。甘くなく、スキッとしていて、かつベースとなる醤油が美味い。

山形では、食品製造業の有志の方々が、面白い取り組みをしています。『さらど協同組合』という団体を作っていらっしゃるので、覗いてみてください。まっとうな食品造りをしようという、実に地道ですが、素晴らしい取り組みだと思います。実は、私もここの多くの商品がお気に入りです。お漬け物は美味しいし、お酒もgood。しかも、非常にお手頃価格です。

実は、同じ様な取り組みをされている団体が幾つかあります。

『良い食品づくりの会』多分、国内最大の団体。歴史もあり、古くから色々と啓蒙活動が盛ん。清泉寮で博覧会をやっているので、大泉でも馴染みの有る方もおおいでしょう。新潟の加島屋さんや大阪のこんぶ土居さんなど有名店も多い。基本的な考え方は、『さらど』と大差ない。

『良い食品を作る会』小豆島の醤油メーカーさんが主体になって活動中。お酒の蔵元や、発酵関係の会社が多い。こちらも基本的考えは同じです。このヤマヒサの醤油は日本でも一番美味いと僕は思っています。特に、『豆しょう』は絶品。超濃口ですが、旨味が凄くあって、半端ではありません。これで冷や奴なんか食べちゃうと幸せであります。お刺身もね。我が家では切らす事の出来ない必須調味料であります。

調味料だけでも、こういったところでのしっかりした物を使いたい物です。お料理の味も随分と変わりますよ。

特大の葡萄…

一粒が40gだそうで…。ピオーネでも大粒と思った物ですが、それでも30gぐらいが精一杯。そのサイズでも、口に入れれば飛び出す果汁を吹き出さぬようにしなくてはならないですよ…。

そんな超特大葡萄が開発されたらしいです。山梨日日新聞の記事に紹介されていますが、写真を見ても大きいですね。ピオーネと違って白葡萄品種のようですね。ベイジャーガン種は中国の天津方面や北京の北部で栽培がされており、結構昔からレミーマルタンでしたっけ、フランスの会社が入って、白ワインを製造していましたね。なかなか、さっぱりとしたワインを作っていました。フランスではサンセールを思わせる感じです。

いずれにせよ、この葡萄はワインでは無く、生食ですね。贈答でもらったら、さぞかしもらった人は驚くでしょう。販売は９月から。

行ってみたいですね『Good Wood Festival of Speed』

今年も初夏に行われた模様が、BSフジで放映が始まりました。まぁ、ありとあらゆるレーシングカーなどが登場しますね。今回は、登場車種のダイジェストのような放送でしたが、1902年のパナールから1909年のブリッツェン・ベンツ（初めて200km/hの壁を越えた）などから始まり、現代のレーシングカーまで登場してきています。しかも、観客の前をパフォーマンスを交えつつ疾走する訳ですからたまりません。しかも、灼熱のレース場ではなく、芝生の綺麗なminiコースです。

まぁ、人が多いのでピクニックとは行かないかも知れませんが、非常に優雅でありながら、本当に多彩な車が多く集まる素晴らしいイベントです。往年のスーパープレーヤーも多く参加していて、車ファンにはたまらぬイベントになっています。

八ヶ岳の近くでも車山高原の秋の風物詩にもなった『フレンチ ブルー ミーティング』が10/13～14の土曜日・日曜日に行われます。これも大きなイベントになしました。

来週末はクラシックカーファンにはたまらない『日本海クラシックカー レビュー』が糸魚川で行われます。

私も行ってみたいと思いつつ、週末はお客様が多いので、ちょっと無理。我が家でＢＳを観ながら一杯…というのが秋の夜長の楽しみですね。そろそろ、日本酒が美味しい季節になってきました。牡蠣の薫製と共に…

朝夕はめっきり涼しくなりました。

いやぁ、朝起きて、窓を開けたときの涼しい事。肌寒いほどです。間違っても開けっ放しで寝てはいけませんね。寝冷え直行便です。

昨日の朝が一番冷え込んで１４度を割り込みました。今朝は１５度ぐらい。それでも、半袖ではちょっと肌寒いほど。

でも日中はまだ残暑というのでしょうか。30度近くまで気温が上がります。湿度はだんだん下がっていて、気持ちよい季節にはなってきました。例年に較べると、まだ湿度は高めで推移していて、なかなかカラリとは行きません。今年はちょっと異常です。

八ヶ岳にこれからお越しの方は、一枚多めにお持ち下さい。なにか上着がないと、朝夕の冷え込みがつらいと思います。山に来て、風邪を引いてしまっては元も子もありません。平地は厳しい暑さが続いているようですが、体調管理にはお気を付けてくださいね。

中華のお菓子

お盆も過ぎ、八ヶ岳の朝夕には秋の風を感じるようになりました。９月に入れば名月の時季ですね。中国では、月餅を食べる風習がありますが、暑さも過ぎ、ああいった甘い物が美味しい季節になりますね。

私が甘党というのは、今更でも無い話なのですが、中華菓子はことさら大好きな一品です。でも、なかなか美味しい物に当たらなかったのですね。香港などには美味しいお店を知っていますが、まさか取り寄せる訳にも行きません。馴染みのある神戸の中華街にも、中華菓子の美味しいお店は無いのです…

そんな中で、横浜の中華街にはありました。相当なお気に入りなのですが…残念ながら、我が家で中華菓子が好きなのは私だけ…。なので、横浜へ行ったときに、自分の分だけ買っています。『紅棉』（こうめん）というお店なのですが、これは日本風ではなく、中国の味を大切にしたお菓子が並んでいます。月餅も、ズン…と重い、本格派です。NET販売もされているようなので、一度試してみては如何でしょうか。

また、最近知ったお店で『菜』（さい）というお店のマーライコーや胡麻団子は最高です。あと、ここで売っているお茶は安くて品質が良いですね。NETでは一部しか買えませんが、比較的安めで美味しい物が揃っています。

涼風のなか、旨い中華菓子と薫り高いお茶で一服も良い物です。私は、中華菓子で、紹興酒でしょうか…加飯紹興酒の５年とかあれば最高です。普通の紹興酒に較べ、旨味が濃く、味の濃い物でもしっかり洗い流してくれます。…ちょっと、今日は私の趣味に走ってしまいました。

和風布での小物造り

オルケアで建築をされたお客様なのですが、お宅でギャラリーを開かれました。和風の布で色々なかわいらしい布小物を造られています。パノラマの湯の隣にある、『パノラマ市場』でも実物を展示されていらっしゃるそうで、一度御覧になってみては如何でしょうか。

その、布小物を実際に創ってみよう!!というサロン風の御教室を開かれるようです。9/15（土）14時～16時の間に開催。参加費用は材料込みで2000円。事前にお電話頂きたいとの事です。（オルケアまでメール下さい。御紹介致します。）桃の実を模したポーチを作られる予定だそうですよ。ちょっと、参加されて見るも面白いのではないでしょうか。

少しずつ、この様なサロンが増え始めているように思います。こちらでも、情報が入り次第、お知らせしていきます。

新世代ディーゼルの実力と優位性

どこかの知事の政策ですっかり日本では悪者扱いになってしまいました。確かに、今までのディーゼルは産業保護に偏りすぎて、余りに野放しに過ぎた部分が有りましたね。今でも、八ヶ岳では物凄い煙を吐いているディーゼル車を散見します。特に、観光バスの黒煙は半端ではありませんね。排気量も13000ccとか半端でなく大きいのもありますが、厳しい価格競争によって、整備がまともになされていないと思われる車両が駆け上がっていきます。

最近のディーゼル車はその様な事はありません。数万キロ走った車両で、排気管を指でぬぐっても殆ど黒い物が付着しない…という所まで来ています。当然、目に見える様な煙は出ない訳で…

ヨーロッパでは既にディーゼル車が一般的。BMWの３シリーズにおいては70%以上がディーゼルになっているそうです。フランスでもディーゼルが大半になっていて、レンタカーでもディーゼルが多いですね。なぜ、ここまで普及したのか…CO2排出の少なさが第一の目的です。ディーゼル車はエンジンの回転が低くて済む為に、20%以上のCO2削減になると言われています。これは大きいですね。次には高出力で燃費が良い。今のディーゼルは2000ccで１７０馬力ぐらいの出力が当たり前になっています。下手なガソリン車より高出力。しかも、トルクは33kg/mぐらい出ますから、ガソリン車の1.5倍以上あります。なので、ちょっとした追い越しや坂などでも、回転を上げることなく、モリモリっと加速が可能なのです。

東京の様にストップ＆ゴーで運用するには不向きかも知れませんが、八ヶ岳の様に比較的高めの平均速度で、距離を乗る場合には新世代ディーゼルは、まさに最適と言えるのです。

現在、日本では乗用車のディーゼルは全滅状態で、唯一買えるのがメルセデスのE320CDIです。ワゴンとセダンもありますが、900万円近くもするため、普通にはちょっと手が出ないかもしれません。でも、結構売れているようで、既に2500台以上のセールスをしているようで、この高額車としては、かなり驚異的な内容ではなかろうかと思います。

しかし、朗報があります。日産が来年に新型エクストレイルに新開発の2000ccクリーンディーゼルを載せて発売することを明言しました。エクストレイルは手頃な大きさ、軽い車重で使いやすく、ＥＵでもベストセラーになったライト4WDです。これは期待が出来ます。

新世代ディーゼルを並行輸入で日本にて走らせている方達もいらっしゃいます。プジョーの306は数台いらっしゃるようで、みなさん20KM/Lを超える驚異的な燃費を記録されています。満タンで1000km以上走るのは当たり前…の様な状態です。高速では25KM/Lとか行くようで、かなり驚きです。

EUの自動車雑誌を見ていても、BMWの３シリーズ2000ccディーゼルは普通に扱って17～19km/l走っています。東京から八ヶ岳往復をしても15L～20Lの燃料で済んでしまう計算です。燃料高騰の折、軽油も半端では無い値段ですが、それでも2000円程度の燃料費で済む計算です。

お財布にも、環境にも優しい新世代ディーゼルの幕開けはすぐ其処まで来ています。今、車をお考えならば、もう少し待った方が吉と思います。来年は、日産が口火を切るでしょう。HONDAも新世代ディーゼル搭載車のリリースを明言しています。（車種未発表）マツダは既にＥＵで素晴らしい性能の自社ディーゼルエンジンを発売しています。日本の厳しい新長期規制に合致させるのは大変かも知れませんが、頑張って欲しいところです。お財布に余裕の有る方はメルセデスは最有力候補でしょう。55kg/mを超える巨大なトルクを生かし、高速は無茶苦茶楽だと、各評論家は絶賛です。ワゴンもありますし。それでも17km/lは余裕で記録するようですので、驚きです。

早く、新世代ディーゼル車がよりどりみどりになる事を願っています。

八ヶ岳も暑さピーク。

昨日の最高気温は何と33.5度!!大泉では見た事の無い数字です。（旧役場南の保育園駐車場が観測点）風も少なく、体感温度の高い一日でした。

夜半も温度が下がらず、２３度前後が最低気温でしたから、大泉としては驚異的に気温が高い夜となっています。通常ならば１８度ぐらいまでは下がるのが一般的。寝苦しい夜を過ごした方も多かったのではないでしょうか。

今日も暑そうなお天気です。熱中症対策をしっかりと取ってくださいね。オルケアの事務所も、今日は暑さ対策を取っています。それでも、お昼からは暑いでしょうね。

平地の方は40度とか、甲府でも38.7度とか驚異的な暑さが報道されていますね。いよいよ、本当の避暑地として、需要が高まりそうな気配を感じます。超高断熱＋遮熱をいち早く取り入れ、快適な住まいを実現してきて正解でした。事務所だけでなく、同じ様な高断熱仕様で仕上げた建物はいずれも、秀でた快適性を実現しています。これだけの性能を出すには、断熱性だけでなく、極めて高い気密性も重要なのです。24h換気がしっかりと機能するだけの、気密を取れる実績は私どもならではと自負しています。

寒さだけでなく、暑さにもとても有効である事を実感できます。