オルケア日記

とびきりの日本酒

年末に扁桃腺を腫らしてしまい、余り飲めなかったのですが、折角なので、とびきりのお酒を飲み比べておりました。

私は、そんなに日本酒に見聞が多くなく、飲んだ銘柄数も多くはありませんが、個人的に気に入っているお酒をご紹介します。

①醸し人九平次　純米大吟醸　別誂　…　ダントツの旨さ。一番美味しいお酒は？と聞かれれば、筆頭に上がる一本。名古屋の大高にある蔵が、2000年になる前でしょうか、化けて出てきたシリーズです。凄い旨味。キレの有る味。香りの複雑さ。見事です。高すぎるけど…。

②獺祭　純米大吟醸50%　…　複雑に口の中で交錯する旨味が凄い。価格も安く、存分に楽しめる日本酒。高い物も有りますが、このスタンダートが一番旨いと思います。山口県の中心部、ちょっと瀬戸内よりの蔵です。杜氏がおらず、社員で醸す酒ですが、純米大吟醸専門とする事で、品質の高い酒を醸しています。実は甲府に常備している酒屋があり、私もここで買っています。（甲府市 いそべ酒店…通称 妖怪酒店）

③郷の誉　純米吟醸 黒吟　…　こちらもすっかりプレミアム日本酒になってしまいました。また、とても変質が早い酒なので、蔵出しされてすぐの酒を探すのが大変です。新しいのは、本当に米が流れ込んでくる感覚。ワインの様な日本酒です。（九平次の別誂も同様）西新宿の吉本では、いつも美味しいこのお酒があります。

日本酒が美味しいこの季節。是非、とびきりも味わってみてください。

加湿器は何がベストか…

ベストな方式という物が無い分野のようです。

私は、年末の忙しさが一段落した途端に、扁桃腺を腫らしてしまい、寝込んでいました。喉がモーレツに痛く、湿度も低かったために、急遽我が家にも加湿器を登場させることにしました。慌てて買ったので、十分な調査が出来ない中で購入したのですが、パナソニックのナノイーに惹かれて

平日16時（土曜14時）までの代引注文は当日出荷！平日15時までに着金確認の振込注文は当日出荷... 価格：17,700円（税込、送料込）

こちらを購入。三洋の電解水を使ったウイルス・ウォッシャーも気になったのですが、我が家付近は塩素濃度が低い可能性も高いので、確実路線にしました。

ヒーターを使い、蒸気で加湿するタイプでなく、主に送風で加湿するタイプ（実際にはヒーターも併用していますが）なので、どんな物かと思いましたが、送風の音が気になりました。かなりの風量で送風をかけるので、常に『ブォー』っと音がするのです。それ以外は、大きさの割に加湿能力があり、お手入れも簡単なので安心です。（実家に大容量のディスク式がありますが、お手入れだけでうんざりです）

実際、ナノイーは効果有るようで、設置の夜から喉の痛みは激減。室内の空気の落ち着きも出てきました。今年は、まだインフルエンザが来ていない八ヶ岳ですが、これで乗り切れるでしょうか。

通常、最大で700ml/時間の能力だと、一部屋が精一杯の物ですが、気密の高いオルケアの建物だと、1台で大きな効き目があります。設置時は40%以下だったのが、運転を始めて一日で全館での湿度が50%以上になりました。十分な効果で驚きました。

お手入れを気にしなければディスク式が容量もあって、音も程々（静かではない）です。

お手入れと機械の大きさを重視して、音は二の次で良ければサンヨーのヒーターレス加湿器やパナソニックのハイブリットが良いでしょう。手入れのしやすさはずば抜けています。周りを濡らすこともありません。風も結構強いので、吹抜の有るような場所にも使えます。我が家では、1階のリビングに置いて、吹抜を通じて2階も加湿しています。なので、音の心配も少ないです。

昔ながらの蒸気式も良いかもしれません。ただ、能力的には少ないと思います。

風邪予防の季節、使い道に合った加湿器で、快適に過ごしたいですね。

閉校した富士見南中学校跡地に『三鷹光器』が来る？？

あの『三鷹光器』さんが富士見に工場開設が濃厚になってきています。凄い事ですね。

運動場には、太陽光集熱装置を組み、1600度以上の超高温を発生させたり、色々な実験を行うそうです。4200枚の鏡から、どれだけのエネルギーが発生するのか、ちょっと楽しみです。

校舎や体育館は、脳神経外科手術用の顕微鏡の製造をされるそうです。世界に名が轟く『三鷹光器』の最新鋭工場となるそうです。

富士見や原村、そして茅野市の南部は特殊加工の技術を持った工場が多く、こういった特殊機器の部品製造にも対応が出来るのでしょうね。

なんだか、あの『三鷹光器』さんが進出…というニュースを聞いて、地域にも少し力がみなぎりそうです。

NASの交換 （意外と大変）

NASとはなんぞね？と言う方に、簡単に説明。本格的な物にサーバーという物がありますが、もっと簡易的な物で、LAN上に大容量のハードディスクを設ける物です。何台かPCやLAN対応機器のデータを、そのNASに記録しておくことで、個別のPCが駄目になっても、データは残っている…という塩梅。

NASは容量大きな物を使うために、各PCの中身をそのまま圧縮してバックアップしておくのにも便利。殆どのNASで、そういったことが出来るツールが付いています。

オルケアでは、膨大な写真や図面データや、個別の物件データをNASで保管しています。一台のハードディスクですが、中身は4台のハードディスクが入っていて、分散格納をしています。その為、一台のハードディスクが壊れても復旧できる優れもの。勿論ですが、全体の中身を定期的にバックアップして、別途保存しています。

そんな便利なNASですが、オルケアで導入したのは3年前。まだ出始めでしたので、640GB（160GBの4台構成）の物を使ってきました。ハードディスクが1台壊れても復旧できるRAID5と言うシステムを使っているため、実質的な容量は400GB弱なのです。その為、容量に不安が出てきたのと、バックアップに丸2日かかるようになってきて、かなり不安な状態になってきました。

そこで、今回の年末年始を利用して、NASを新しい物へ交換することになりました。今度の機種は2TB（500GBの4台）という大容量機種。既に、12月中旬に納品されて、新しい物へ移行を始めたのですが、意外にこれが大変であります。

原因は、今まで使ってきた機種の機能に制限が有ることに加えて、転送速度が低いことなんですが…

まずトライしたのがデータコピー。これは、ファイル数が膨大すぎて、制御するPCがハングアップ。ＮＧです。

次が、バックアップしたUSBハードディスクからのデータ移動。これも、制御するPCの容量を超えてしまい、とても無理。

上記二つは、ツールを使えば解消するのですが、いずれ時間がかかりすぎて実用になりません。

最後に取りかかったのが、新しいNASをLAN上に設置して、新しいNASに古いNASのバックアップをする事。バックアップが終わったら古いNASはLANから退場。そして、データフォルダ構成を整理して、新しいNASのIPアドレスを古いNASの物に書き換えて、入れ替えるという物。これが、一番早い様です。それでも、バックアップに20時間程度。データフォルダ再構築に一時間程度。結構大変です。

現在のNASには、第2LANのソケットがあり、ギガビットでのデータ転送をしながら、レプリケーションが出来る機能が付いています。なので、意外とすんなり移行が出来るようになっています。（速度も、びっくりするくらい速い）この、第2LAN機能は素晴らしい。

なので、NASを買うときは、第2LANが付いていて、レプリケーションが出来る物を買った方が得策です。しかも、最近の機種はRAID6というのがあって、容量は半分になる物の、同時に2台のハードディスクが飛んでも復旧できる物があります。（オルケアも今回はそれを採用）安心度が違います。

後は、落雷対策で、バックアップ時のみ取り付けるUSBハードディスクさえあれば大丈夫ですね。（それ以外の時は、電源も外し、木箱に入れて保管です）

新年からは、社内はギガビット。しかも、オフィス内は総て有線で引き直しを行い、高速化。（現在は一部、無線でブリッジしています）プロの手にかかった、新しいLANで、サクサクと快適に業務が出来そうです。

しばらく冷え込みが続きそうです

大泉地方、今朝は標高1000m以上ではマイナス10度を下回りました。野辺山では、最高気温がマイナス6.9度と、非常に厳しい冷え込みとなっています。（最低気温はマイナス18.0度だったそうです）

天気予報によりますと、暫くこの冷え込みは続くようで、寒波がゆるむのはちょっと先の様です。こういったときは、ボイラー（給湯器）の追い焚き回路が心配です。通水中は必ず、浴槽に水を張って、回路の凍結防止運転がスムースに行くようにしておかなくてはなりません。マイナス5度を超えますと、数時間の事でも回路が凍結し、故障する事があります。風呂掃除が終わったら、まず水を張って、凍結防止に気をつけましょう。（寝るときに忘れると致命傷です）

昨年もお正月が寒く、それ以降は一気に暖かくなりましたが、今年は暫く冷え込む様です。雪の心配は、殆ど有りませんが、水廻りの保護だけは、十分に気をつけてお使いください。

最高のコストパフォーマンスかと…横浜パンパシフィックホテル特別階

横浜のみなとみらいに、地味に佇む『パンパシフィック東急 横浜』の特別階は、本当にコストパフォーマンス良しです。東京では、ちょっとしたホテルでも一部屋2万円しますし、特別フロアでしっかりしたサービスが有るところで一部屋3万円以下を探すのは至難の業です。

横浜のパンパシフィックは、シティービュー側だと、ツイン一部屋22000円～。一人11000円と破格です。それでいて、特別階のラウンジサービスは国内でもこの充実度を観たことが無いほどの内容です。サービス時間の長さ、内容、スタッフの充実度、イレギュラーなお願いに対しての対応度の高さ、いずれも特筆物でありながら、この価格は驚き。

朝食などは、高級ホテルの食堂を上回る充実度。パンも美味しく、コーヒーの質も良く。色々なサイドメニューも十分です。夜のカクテルタイムも、素晴らしい充実度。良いお酒もフリーですし、スパークリングワイン（良質なCAVAでした）などもあり、十二分に楽しめます。つまみも多彩で、申し訳ないほど。

多くのホテルの特別フロアのラウンジは、航空会社のファーストクラスなどのラウンジ程度ですが、パンパシフィックは遙かに上回るレベルを維持しています。逆に、普通のフロアに泊まりたくない程の内容です。横浜では、お薦めのお宿かと思います。

熟成して絶品旨さ 李日勝のからすみ

こんな美味いからすみに出会ったのは初めてです。

8月に台湾へ激安旅行（一人24800円で3泊4日!!）に行き、買ってきたからすみ。そろそろ食べてみようかと、年末に一腹開封してみました。買った当初に比べ、だいぶ飴色になっていました。

早速、薄切りにし、フライパンに並べて暖め、台湾で買ってきたコウリャン酒を満遍なくかけて、フランベにします。水分が無くなるまで暖めて、できあがり。

もう、涙が出る旨さ。今まで口にしてきたからすみは何だったのか。七賢を飲んでいたのですが、もっと旨い酒が欲しくなります。（七賢が不味い訳ではない）出来れば、山口の『獺祭 50』（だっさい）か、もっと美味いところで『醸し人九平次 純米大吟醸 別誂』（贅沢言いすぎ）が欲しくなるほど、旨味が爆発し、香りが頭蓋骨に行き渡ります。

残念ながら、日本では買えないのがとても残念。でも、台湾で空港とかで売っているからすみの1/3程度の価格です。（一腹が300元程度、日本円で1000円前後です）気軽に買える価格なのに、こんなに美味いとは…。

台北に行かれたら、忘れてはいけません。タクシーの人には『李日勝　　迪化街１段201号』と書いたメモを見せれば、お店の前に連れて行ってくれます。（台北は、言葉駄目でも、住所を見せれば的確に入ってくれるのでとても便利）タクシー代なんて、市内のホテルからは500円程度。安い物です。

まだ、ストックが有るので良いのですが…このからすみだけでも台北に行きたくなっております。正月から、美味いモノを食べてしまいました。

街中では恥ずかしいが、雨の夜道では抜群の視認性

発売当初に、まず買ってしまいました『レインボーフラッシュ傘』。八ヶ岳に越して十数年。初めて買った傘かと思います。（出張中に緊急で買ったビニル傘を除く）なんと、新型が出て居るではありませんか。

街中では、ただのオメデタイ傘になってしまうのですが、夜道では抜群の視認性を誇り、雨中でも車にアピールできる点では、素晴らしい傘です。八ヶ岳では、新月付近になると、足元すら見えない様になりますから、グリップが足元灯になるのも素晴らしい。

夜道を歩く機会のあるお子さんには是非お薦めな傘です。

我が家で買ったのも、かなりのインパクトがあり、八ヶ岳で使っていると、UFOが来た様な不思議な見え方をします。

夜の雨は、車からは本当に見えにくい物です。見た目の珍しさもありますが、お薦めな傘であります。LEDですので、意外に電池も持ちます。2時間使用で12日分と販売元は豪語しています。我が家では、エネループで使用中です。

ホンマモンの『冬花火』になってしまいました

そういえば、今年は『冬花火』どうしたっけ？？と思っていました。忙しくて、とても見に行ける物ではない年末でしたが…

調べてみたら、なんと今年は2月11日18時からだそうです!!これまた、強烈に寒いときにやるモンですね。ホンマモンの『冬花火』に進化しました。見る側も相当な気合いが必要じゃないかと思います。普通の防寒着では追いつきません。スキーウェアに、何か重ね着が必要じゃないかと思います。

いやはや、驚きました。11月でも、かなり寒かったのに、もっと寒いときに…見に行く際は、カイロもお忘れ無く。

おせちに飽きたら…

私の大好きなチョイ鍋。

最近、スーパーひまわりさんには美味しそうなタラコが出ています。一パックが400円前後ですから、結構お手軽。あと、長ネギを買いましょう。下仁田があれば、なおさら良し。

タラコは親指大にぶつ切り。ネギは5cmほどに斜め切り。あと、日本酒。と塩。

鍋に、タラコと具材を投入。ひたひたになるまで日本酒を入れます。（加水すると美味しくない）甘塩タラコだと、そのままでＯＫ。生タラコなら、塩を少々。火を入れて、ネギが甘く焚き上がったらできあがり。ご飯にバサッとかけて、お茶漬けの様な気分で戴きます。

おせちに飽きた時に丁度良い、手頃な簡単料理です。焼き餃子を水の代わりに白ワインで焼き、バルサミコ酢で食べるのも良い感じ。気分が変わります。

適当な豚肉を、ぬるま湯でちょっと溶いた味噌に漬け込んで、味噌ごと焼いてしまうのも人気です。ぬるま湯代わりに燗酒でやると美味くなることを発見。タレごと、ちょっと野菜を加えて炒めるだけ。ビニル袋に入れてタレともみ合わせて、冷蔵庫に一時間も入れておくと、味がなじんで美味しいです。高根町の『肉のわたなべ』さんの細切れは厚切りなので、この料理に最適。安く、手軽に出来ます。私は、ネギを一緒に漬け込んで、炒めるのが好きです。