オルケア日記

真澄の別ライン商品現る

その名も『みやさか』という日本酒です。あらばしりで有名な『真澄』を醸す蔵でして、諏訪地方では最大級の蔵でもあります。ここが、少量生産、品質最優先、販売先限定で真髄たる酒造りを目指したシリーズが『みやさか』であります。

『真澄』のあらばしりも、十分旨いのですが、『みやさか』の旨味と芯の有る味わいは是非一度お試しあれ。

グイと飲みたいときは『純米吟醸山廃50』で決まりです。銀色の渋いラベルですが、優しい口当たりでありながら、後から太い味わいが出てくるあたり、米をしっかり感じさせるあたりは見事です。度数も高めで、しっかりした物とあわせたい酒です。焼き物か、肉物（特に焼き鳥）でしょうか。4合で1600円。安くは有りませんが、コストパフォーマンス良しです。世間にあふれる野趣あふれる山廃を想像してはいけません。あくまでモダンな山廃です。でも、しっかりした酸と、芯のある味が支えています。

ほろ酔いモードで、女性と飲むなら『やわらか純米』がお薦め。なんと12度に押さえた度数で有りながら、味はしっかりとしており、薄さを感じない造りは驚きです。米の優しさが流れ込んでくるような味わい。雑味が無く、クリアですし、その中にもしっかりと米を感じる味わいなので、刺身や湯豆腐、だし巻きなどがよさそう。

比較的お手頃な価格で有りながら、しっかりとした旨さを出し、上品な味わいに整った、文字通りの美酒です。真澄とは違った、上品な世界を展開しています。小淵沢、鰻の井筒屋斜め前の久保酒店に置いてあります。ちなみに、久保酒店には今現在、『真澄 あらばしり 純米吟醸』が入っていました。こちらも1500円台だったかと。日本酒には、しっかりした選択眼が出来てきたお酒屋さんです。

無垢床材の安定供給が難しくなってきました

オルケアでは、ずっと無垢床材を基本に据え、出来るだけリーズナブルに高品質な無垢床材をご案内してきました。

現在も、色々な樹種の床材をご紹介していますが、今年に入り輸入が極端に不安定になってきたような印象を受けています。オルケアで通常使っている材料に関しては、出来る限りストックをしたり入荷スケジュールと建築スケジュールを同期させることで、在庫切れないようにしています。

オルケアでは価格だけではなく、品質的にも厳しく吟味しており、何でもｏｋとはいきません。インターネット上にも色々な素材が出回っていますが、これらは品質の確認や、安定供給が難しい物が多く、かつ価格もそんなに安くはありません。オルケアでは、材の輸入状況を注視しながら、少しでも安く、良いものをご案内させて戴くように頑張っています。

現在、コストパフォーマンスが非常に高い物としては、ナラの無垢フロアで天然塗料仕上げの物が筆頭です。風合いも良く、天然塗料仕上げですので、木肌を感じる感触が何とも言えません。合板フロアに匹敵する価格でご案内出来、とてもリーズナブルです。オルケアの床下暖房と相性が良く、真冬でも素足での感触を楽しめます。

このほかにも、高級材の栗などをリーズナブルにご提供出来るようにしています。3月からは、色々な輸入業者との商談が始まります。少しでも幅広くの種類と、リーズナブルな選択が出来る様に頑張ります。

安定した味 長坂町『山家亭』

今年は蕎麦の出来が良くなく、香りが少ないですが、美味しい蕎麦ではピカイチの安定感です。

甘みを抑えた丼類も美味しく、プロの和食屋さんだな…と思うお店である『山家亭』。何と言っても場所が判りにくいのが困ります。なので、今回は新実験。GoogleMAPの貼り付けです。

 
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上手く皆様のPCに表示されましたでしょうか。こんな所にねぇ…と言うような場所にお店はあります。夜は予約していった方が確実です。地元の方の利用が多く、予約だけで終了…と言う日も少なくなく、平日でも入れないことがあります。お昼も、早めが良いでしょう。打ち立ての蕎麦は、作り置きなしなので、結構少ない量しか出していないようです。（電話 0551-32-2541）

この近くには、大好きなラーメン屋さん『味亜』もあります。

ゴパンに続くアイディア商品になれるかな？『スチーブン』

パナソニックとの合併で、エコキュートからは撤退し、SDカードへ録画するビデオカメラで一世を風靡した『ザクティ』ブランドが無くなり、エネループも別会社に…と動き激しい三洋電機ですが、ここにきて新たな面白い物を出してきました。

オーブントースターに過熱水蒸気調理機能を加えた物…と言えば良いんでしょうか。蒸し料理まで出来てしまう本格的な物らしく、意外にヒットしそうな感じです。

過熱水蒸気調理の魅力は何と言ってもパンです。焼きたてと変わらぬ味と食感に仕上がるのが特徴で、パン食好きには堪らない機能です。普段の食パンが嘘のような仕上がりになります。

オーブントースターほどの大きさですから、立ち上がりも早く、結構調理は早くできるようです。食パンに、半熟卵、ちょっとした温野菜までを一気に仕上げる『トーストセット』コースは、二人前同時調理で10分だそうで、忙しい朝にも十分な能力ですね。

先日、家電量販店で見たときには2万円ほどのお値段でしたから、結構リーズナブルですし、過熱水蒸気調理をググッと身近にしてくれるアイテムではないでしょうか。大きさも、大きくないので、邪魔になりませんし。

我が家は２年前くらいにオーブンを買い換えたばかり…入れ替えには早すぎますね。美味しいパンを焼くのはもう少し先になるのでしょうか…

小淵沢の小さな酒屋『久保酒店』

鰻で有名すぎる『井筒屋』の斜め前にひっそりとある酒屋です。若である息子さんが頑張っていて、山梨の美味いワインやこの周辺の美味い日本酒を扱っています。

最新入荷情報が出ていました。真澄の『あらばしり純米吟醸無濾過生原酒』だそうです。聞いただけで旨そうです。横笛の『純米吟醸無濾過生原酒』も入っている様です。（先日、店先でこそこそと横笛の人と話をしていたのはその件だな）

結構良い線で品を選別していて、面白いお店です。是非、旨い地酒を入手したいときは、小淵沢の駅前『久保酒店』を訪ねてみてください。電車に乗る前でも便利です。

私は、北杜市が誇る新進気鋭の『青煌』をもう少し応援してみようと思います。（勿論ですが、久保酒店での扱い有りです）後は、春鶯囀（しゅんのうてん）の『鷹座巣』でしょうか。

何でもそうなのですが、好きな人が愛情込めて扱っている物を買い求めたいですね。

このまま暖かくなってしまうのでしょうか

1月は平均気温で2度近く低くなった様です。平均気温は過去30年分の平均ですから、温暖化の影響以前の数字が強く、ここ最近の暖冬とはかけ離れた数字です。その平均値を2度近く下回るのは、相当寒かったと言うことだと思います。（ちなみに最低気温では、2009年1月の平均と今年の平均では3度も低かったです）

そんな冷え込みが去り、2月になった途端に暖かい日和が続いています。夜半の最低気温はそれなりに下がるのですが、日中が暖かい。陽向で作業していると暑いほどです。

天気予報を見ていても、これからグイと冷え込む予報もなく、なんだかこのまま暖かくなってしまうのか…といった感じです。また、スキー熱が冷めそうな状況であります。（ナイターも１回でおしまいでしょうか）

今のところ、八ヶ岳は冷え込みも無く、雪の予報も無い状態です。既にカレンダーは23日と2月も僅か。もう3月です。春ですね。甲府では梅が見頃のようです。『不老園』が有名で、開花状況もホームページで確認出来ます。

八ヶ岳付近でも、茶色くなった草むらに、ベージュの梅の花が咲くと春を感じます。西日本では余り見かけない風景ですので、毎年新鮮に感じてしまうこの頃です。

衝撃の味わい 笑四季 の緑ラベル

日本酒らしからぬラベルに衝撃。冷酒での芯の有るほのかな甘口と燗上がりする酸味とのバランスに衝撃。麹を感じる味と香りにも関わらず、繊細な日本酒の香りが生きる不思議な感覚。実に不思議な日本酒に出会いました。

純米酒の無濾過生原酒ですが、切れの良い味わいは料理を引き立て、飲む者の心を満たしてくれます。スイスイ飲むのではなく、味あわせてくれる日本酒です。

サブネームのUNTIEDそのままの勢いあるお酒です。調べると、まだまだ30を過ぎたばかりの若い夫婦杜氏が醸しているらしいですね。これまた驚きました。だからこそ、地味な地元だけしか知らなかった蔵が全国区に飛び出せたのかも知れません。純米酒というグレードのおかげでしょうか、1800mlで2500円ほどのお値段も嬉しいです。この値段でこの味は、山口の『獺祭 純米吟醸50』に匹敵しますね。

 

笑四季 UNTIED （アンタイド） 緑ラベル 純米生原酒 1800ml＜笑四季酒造（株）＞ 価格：2,501円（税込、送料別）

『笑四季』（えみしき）という名前も珍しく、とても嬉しくなる名前ですが、このラベルは衝撃的ではないでしょうか。

今回ご紹介の島津屋さんで他に買えるお薦めお酒もご紹介。私は基本的には1800mlで3000円クラスまでと決めています。確かに、『醸し人九平次 純米大吟醸 別誂』のような高級酒に出会うこともありますが、これは特別…と言うことで…。今回は島美人という焼酎をご紹介。屋久島の『三岳』は有名ですが、これに匹敵する島系焼酎として注目されています。何と言ってもスムースでありながら、程良い香りと味が虜になります。

 

岳美人 25度 1800ml＜長島研醸＞ 価格：1,890円（税込、送料別）

この値段も本当に嬉しいですね。これ以外には、静岡の銘酒『開運』の旨いヤツがありました。

 

限定品開運　純米吟醸　赤磐雄町　無濾過生原酒 1800ml＜土井酒造場＞ 価格：3,780円（税込、送料別）

ちょっとお値段しますが、浜松の居酒屋では1合600～850円で出されています。私は『開運』のこの無濾過生原酒が大好きです。芯がある味わいですが、切れが良く、料理の味をグイと奥深い物にしてくれます。もっと高いお酒かと思っていましたが、意外に手が届く範囲かな…という所だったのでご紹介。この手の無濾過生原酒が味わえるのも、梅の季節迄ですね。最後の名残を残さないように味わいたいと思います。

山梨でのこの手に匹敵するお酒は『春鶯囀』（しゅんのうてん）の『鷹座巣』でしょう。韮崎の『酒のはない』には有るようです。なにやら『美味しんぼ』にも登場した日本酒らしいですが、旨い純米酒です。『美味しんぼ』でも話題になったようですが、燗上がりする酒で、冷酒時の切れと、燗の時の旨味の膨らみが楽しいです。2500円ちょっとの価格で、山梨のお酒としては筆頭にあげられる日本酒だと思います。

甲府 徳川のお好み焼き

昨夕はお腹いっぱいのお好み焼きを食べてしまい、寝坊してしまいました。

久々に美味しいお好み焼きをたらふく食べてしまいました。なかなか八ヶ岳に住んでいるとプロのお好み焼きが食べられる機会が少ないのですが、本当に久々に堪能してしまいました。

甲府の県立中央病院の入口（富士見通り側）にある人気お好み焼き店です。珍しく、広島風と関西風と両方のお好み焼きが食べられます。（朝ドラのお好み焼き屋さんみたいですが、焼き方は一人だけです）両方とも、結構なレベルで美味しく食べられるお店でして、しかも意外にリーズナブルな価格が人気の原因です。昨夕も、開店（18時半）と同時に入りましたが、焼き上がりまでに満席になって、一時間待ちの声も飛んでいました。

スタンダートなお好み焼きが、650円～850円で、結構なボリュームです。しかも、焼き上がる前に大根サラダのサービスが。これも結構なボリューム。（なので、サラダは大食いの人に分けましょう）広島風はソバとうどんのチョイスが出来ますし、ダブル・トリプルといった物もオーダー可能。私も、ついダブルを…

広島焼きは、時間を掛けて蒸し焼きにするスタイルで、カリッとしたタイプではなく、キャベツの甘みを出すタイプです。全体としては、味付けは控えめですが、素材の味をしっかりだしています。

何と言いましても、人気店ですので開店と同時になだれ込むのが一番。（何度か行こうと思ったのですが、満席で入れず…ばかりでした）ニンニクを控えたい方は、オーダー時にニンニク抜きでと言わないと、ニンニクパウダーがかかってきます。青のりも何も言わないとかかってきますので注意です。

八ヶ岳には『おにがわら』さんがありますが、お昼だけで夜は予約のみ。甲府は夜のみ。お買い物のついでに、行ってみては如何でしょうか。なお、双葉のSAのスマートＩＣから出て、敷島のパークス前を通過し、甲府駅北口までのバイパスが全通しています。湯村方面や、この徳川を含めて、県病院方面はアクセスが大幅に良くなりました。便利です。

関東圏でもありました。買ってすぐ食べる楽しみ。

私の大好きなお店で、魚屋さんの店頭で食べる所があります。ですが、場所が『しまなみ海道』の途中という事で、そうそう行くわけに行きません。『よしうみいきいき館』という施設内にある魚屋さんは、500円出すと七輪を貸してくれて、そこで焼きながら食べることが出来ます。刺身も絶品。良く、シャンパンを持ち込んでお邪魔したものです。

そんなお店が八ヶ岳から行けるところで無いかと思っていましたら、有るんですね。『小田原さかなセンター』ここでは1テーブル1000円で買ったものを焼いて食べられるそうです。そんなに大きな施設では無いようですので、週末は相当倍率が高そうです。

一度、行ってみようと思います。地域柄、マグロのほほなどが美味いのでしょうか。私は、新鮮な貝類で一杯やりたいですね…美味い白ワインか、ちょっと軽めの日本酒でしょうか。CAVAなんかも捨てがたいです。

小田原漁港は、ファミリーフィッシングのメッカのようですから。一度釣りをかねて行くのも良さそうです。

 

雪かきはスノープッシャーで決まりです

毎度雪が降るとこの話ですが…

安物買いの銭失いにならないように、アドヴァイス。スノープッシャーにも何種類かありますが、透明な紫色のポリカーボネート製を是非ともお薦めします。Ｊマートの長坂にはいつも売っています。（雪が降れば一瞬で無くなるようですが）

安いポリプロピレン製は、透明でなく、いわゆる樹脂製って感じです。これは意外に簡単に割れやすい。樹脂製は千円弱ですが、ポリカ製は1800円弱します。でも耐久性は倍ではきかないほど差があると思います。

オルケアでは現在3本、私も自宅で1本持っていますが、いずれも通常の家庭より酷使されるのにも関わらず、破損や不具合は今までにありません。自宅のヤツは既に5年目だと思います。丈夫ですね～。

雪を押す、すくう、投げる。これが非常にやりやすく、しかも高効率であるのは間違い有りません。今回の大雪も非常に楽に除雪が出来ました。（腰が痛かったのは、ただ運動不足で肥満なのが原因です）

雪かき道具としては決定版かと思います。