オルケア日記

香庵のブレンド豆の数々

モカの禁輸影響でどうなるかと思っていましたが、ブレンドでも十二分に旨さがありますし、広がりのある味わいを楽しめることが確認できました。

徹底的なピッキングと紙一枚の繊細さを求める焙煎で、素晴らしく繊細で澄んだ味わいを持ち味とした小淵沢上笹尾にある【香庵】さんのブレンドを幾つか試してみました。特に、モカがお好きだった方には『だいち』というブレンドがお薦め。繊細でありながら、しっかりした芯があり、香りも素晴らしい。

私は、休日には保温水筒にコーヒーを入れて車の中で飲むことが多いのですが、最後まで楽しめる味わいと香りです。これは、本当に雑味をなくさないと難しい事です。殆どのコーヒー豆の場合は、途中で香りも味もなくなるか、不味くなって飲む気がうせるかのどちらかです。【香庵】さんの豆で淹れるとその様なこともなく、最後まで楽しめます。

『ひなた』はキリマンジャロの様な味わいがお好きな方にお薦めです。ほのかな酸味が支える味わい。

早く、モカの輸入再開が望まれますが、さすがは追求の手をゆるめない『香庵』さんです。看板メニューだった『モカ』に負けない味わいをブレンドで再現していました。

美味しいコーヒーでの朝の始まり。八ヶ岳ならではの美味しい水と豊かな風景。最高の贅沢です。

殆ど知られていない絶品の牡蠣

牡蠣というと何処を思い浮かべますか？産地を北から追いかけると

・北海道　サロマ/厚岸/地内と北海道各地に産地がありますし、それぞれが甲乙付け難しの特徴と美味しさを誇っていますね。

・宮城　リアス式海岸地形と豊かな山の自然が創り出す牡蠣は美味しいので有名です。

・三重　的矢が一番有名ですね。小振りで締まった身が持ち前。牡蠣の酢の物にはこれ以上の牡蠣は無いでしょう。

・岡山　日生の牡蠣が有名です。身が大きいのが持ち前で、鍋などに入れても身が小さくならないことで有名です。

・広島　宮島神社の鳥居と牡蠣はセットですね。とにかく大きい。最近は大野漁協などが頑張っている『かごで育てる』牡蠣が素晴らしく好評。香りよく磯臭さと無縁な逸品。余韻でのシャンパンが旨い牡蠣でした。

・長崎　浜辺で焼いて食べる牡蠣屋さんがたくさんあります。磯で食べるので、ことさら美味しく感じます。出張とか旅行の折にはお薦めです。

などなど、全国に産地があります。近年はノロウイルスなどの問題があって、人気薄な牡蠣ですが、とびきり美味しい産地が他にもあります。今回はご存じない方も多い幻の名産地をご紹介。味は、日本でもＴＯＰだと思います。素晴らしい牡蠣です。

そんな幻の牡蠣は『渡利カキ』といいます。三重県の的矢牡蠣の産地より南、紀伊半島の南の方へ向かった尾鷲の手前にその産地があります。『白石湖』という汽水湖になっており、種から出荷までを一貫生産で同一産地で行っている珍しい産地です。成長が遅めで甘みの濃い味わいが特徴で、地元での消費も多く、元々の生産量も少ないので、非常にマイナーです。何しろ、産地を知って貰おうというイベントを開いたら、賄うだけの牡蠣が確保出来ない…と中止になったほど。

渡利カキIT事業会や中電ハートフルショップ等で出荷が始まりました。出荷量には限りがあるので、入手は非常に難しい所です。いつまでもある物では無いので、欲しい方は早めに確保が必須です。

こんな事ばかりを書いていると、どれだけ優雅な生活をしている人間なのか、あらぬ疑念をかけられそうですが、普段は質素な生活です。でも、とびきり美味しい物を少しだけ食べたいですね。特にカキは、和でも洋でもＯＫ。日本酒もワインも合う万能選手です。私は、シャブリより、サンセールのような物とさらっとしたワインとあわせて、生か蒸しを自然の海水塩味のみで戴くのが好きな私です。この様な食べ方には、忘れることの出来ない味のカキです。

エネループなどの充電池が飛躍的に良くなっています

携帯電話のおかげなのでしょうか。乾電池型の充電池の性能も飛躍的に良くなっていますね。以前は使い物にならなかった乾電池型の充電池ですが、現在発売されている物は非常に性能良く、アルカリ電池を凌駕する性能となってきています。自然放電も殆どありませんし。

私の家でも順次エネループへ入れ替え中です。TVなどのリモコンや、子供のラジコンなどの玩具など、比較的消耗の激しい物から入れ替えを進めています。価格的には一本300円程度しますから安い物ではありません。私は溜まったポイントなどをエネループに還元しています。

最初はこの様な充電器とセットになった物を買わねばなりません。単三と単四が充電できる物があれば、殆どの物で使えるので、ここからスタートでしょう。単二・単一は変換アダプターを使い、単三で対応できます。エネループは比較的容量が大きいので、懐中電灯などでも単三＋アダプタで結構使えます。

何しろ、捨てるのに厄介な廃棄乾電池の量が減りました。また、自転車の懐中電灯や、スキー用品などで使う乾電池が、ほぼコストフリーになったのは嬉しい。安物アルカリ電池だと、低温時使い物にならなかった物が、エネループはかなり安定しています。マイナス10度でも安定している電池は今まで高額な物しか無かったですから。

充放電は1000回ぐらいOKとのことですので、一本300円でも十二分に元は取れるでしょう。最終的にはコストも有利、環境にも有利と良いことづくめの新世代の充電式乾電池、是非転換をお薦めします。

チェーンはなんだかんだでも鎖が楽。

不景気のせいでしょうか、雪が降ってもノーマルタイヤで無茶をされる方が例年になく多いように思います。それも、結構大きな車で…

先週の連休は初日と最終日の両方が雪に見舞われ、しかも降ったのが日中と珍しいパターンだった為か、道路状況も厳しく、スタッドレスタイヤを履いて、慣れた私たちでも気を遣う状況でした。そんな中で、あちこちでノーマルタイヤで無理に上ろうとする車が後を絶たず…。または既に路肩から落っこちて転落した車も多数。路面が凍結して数キロも経っているのに、まだノーマルタイヤで頑張ろうとする車もあり、驚くばかりです。

まずは、八ヶ岳に来られるには何はともあれ、スタッドレスタイヤをお薦めします。保管場所に困られる方も多いとは思いますが、ブリジストン系列の【タイヤ館】では預かりサービスも展開しています。その他でも、預かりサービスを展開しているところは結構あります。

年に数回のことでスタッドレスタイヤは…という方はチェーンを使う様になると思いますが、私が色々と車の救援で取付をさせて頂きますけど、鎖のチェーンが一番楽です。これは断言できます。私が、あらゆるチェーンの装着を習熟していれば、他にも早く装着できる物もあるのかも知れませんが、あらゆる状況において確実に、簡単に装着できるのは鎖のチェーンが絶対確実です。しかも、余計な機能が付いていない、単純な物が一番。

鎖のチェーンは、きちんと長さが合っていれば、チェーンバンドが不要な時もあり、タイヤの裏で金具を操作しなくてはならぬ時もありますが、殆どの場合でも、操作が単純で楽に取付ができます。装着すればスピードが出せなくなるのが難点ですが、価格も安いですし、扱いの簡単さは何よりも一番です。

鎖のチェーン以外で、これなら楽だな…と思ったのはオートソックです。装着は非常に楽なんですが、取り外しは意外に大変と聞きます。（救援でつけたことはあるのですが、外した試しがございません）鎖のチェーンは外すも楽ちんです。

近年は鎖のチェーンが装着できない車も多くなっていると聞きます。また、ゴム製のチェーンでも装着ができない車もあるそうで…。やはりスタッドレスがお薦めです。

八ヶ岳にノーマルタイヤでこられるときは、必ず【大泉ライブカメラ】 で道路状況を確認して来てください。大開上・清泉寮・赤い橋・甲斐小泉駅東・甲斐大泉温泉が道路状況の確認に使いやすいです。路面に白い物があるときは、スタッドレスタイヤかチェーンは必ず持ってお越しください。滑ってからでは時遅しですよ!!!

雪道の運転といろいろな4WD

4WD車でも色々あるのはご存じでしょうか。

・フルタイム4WD　多くの乗用車で使われていますが、HONDA車と日産のE-4WDは違います。この方式に車は、雪道でも比較的安心して走る事ができます。

・リアルタイム4WD　前輪のスリップを感知して、後輪を駆動し始めるタイプ。HONDAの登録商標なのでしょうか。4WDとありますが、下り坂では多くのシーンで2WDの為、スピンしやすいと言われています。私も何度かヒヤリとしたことがあります。

・E-4WD　後輪は電気のモーター駆動であります。スイッチの切り替えをしておかねば、前輪駆動のままの時があり、取り扱いには気をつける必要があります。効率が良く、部品点数や大きさを減らすことが出来るため、小型車にはもってこいな4WDです。

・パートタイム4WD　本格的なクロカン車に多かったシステム。2WDと4WDを手動で切り替えるシステム。レバーで切り替えるタイプが一般的。昔は一旦停止して切り替えなくてはならなかった物が多かったですが、現在では一定速度以下なら切り替え可能な物が殆ど。

大きく上記の四つですね。通常のフルタイム4WDは、何の心配も要りません。慎重に走りさえすれば何の心配もありません。

気をつけなくてはならないのがリアルタイム4WDとE-4WD。下り坂はエンジンブレーキに頼らず、フットブレーキで降りましょう。エンジンブレーキを急にかけるとスピンの可能性が高まります。

雪道は、4輪をフルに活用して走らねば、スリップの危険性が高くなります。また、可能な限りスムースな運転が重要です。ブレーキを踏むにも、カーブを曲がるにも、スムースにじんわりと運転するようにしましょう。身体が遠心力や加速度を感じ、引っ張られるような運転は禁物です。

まだまだ2月いっぱい開催の『篠塚建次郎雪上ドライビングスクール』へも是非ご参加ください。一度、スピンや大スリップを体験し、対処方法を会得しておくと安心感が違います。非常なバーゲン価格でのドライビングスクールですから、是非ご参加をお薦めします。初心者向けですので、マニア向けではございません。雪上運転に慣れない方や未経験の方へぴったりです。

焼酎ファンの方へ 麦焼酎なのですが、これは旨い。

久々に嬉しい新しい出会いに恵まれました。『夢想仙楽』という麦焼酎ですが、シェリー樽での長期熟成が効いているんでしょうね。香ばしさがあり、非常に丸い味わいに仕上がっている焼酎です。

私もいろいろな焼酎を飲んできていますが、この麦焼酎は超ブランド焼酎の『百年の孤独』より出来は良いのは確かです。『百年の眠り』も目じゃありません。それでいて、4合瓶で2500円強の価格。良心的です。でも、そのうちプレミア価格必至です。この旨さは、ちょっと感動的。今まで、この様な味造りが出来るとは想像も付かなかった蔵なのですが、社長の強い想いが詰まっているのでしょう。一般ルートにも乗せず、宣伝もせずの様です。

私が個人的に好きだった焼酎で『元老院』という物があります。4合で1300円弱程度。芋麦ブレンドでちょっと特殊な焼酎でしたが、価格の割に旨く、バランスが良かったのですが、今回の『夢想仙楽』にはノックアウトされました。熟成を考えると、十分に良心的価格です。

一部では『百年の孤独』は10000円を超えるところもあるようで、既に焼酎の域を超えています。『佐藤の黒』『魔王』『森伊蔵』『伊佐美』『富乃宝山』あたりの芋焼酎有名どころも、半端じゃないお値段がしています。

美味しい焼酎の飲み方があります。まずは前の日もしくは飲む日の朝には、飲む濃さに調整をしておくこと。このときに備前焼などの陶器に入れておくと、味の丸さが全然変わります。暖めるときは、『じょか』というもので暖めつつ飲むこと。これで全然味が変わってきます。これが理想。度数的には15～20度が美味しいと言われています。

なかなか下準備は難しいと思います。その場で水で割るときもお湯で割るときも、容器に先に水なりお湯なりを入れておくことが重要。焼酎は後です。これで全然味が丸くなります。芋でも麦でも米でも一緒です。

この冷え込む冬場、美味しい焼酎でじっくりと過ごしたいですね。

自ビールのススメ part２

前回、自ビールについてちょっと書きましたが、オルケアのお客様でも始められた方もいらっしゃるようです。私も1/21に仕込みました。久々でしたし、しかもホップ添加のされていないモルトエキスだったため、ホップの具合がなかなかつかめず…苦いビールになっていないか心配であります。現在発酵が進んでおります。空気が発酵タンクに入るのを防ぐ、エアロックから炭酸ガスがプクプク出ております。これが落ち着いて、液体が澄んできたら、一次発酵完了で、瓶詰めし、二次発酵へ入ります。

追加で、今度はラガータイプの材料を入手しましたので、今の分の発酵が終わり次第、次を仕込んでみようと思っています。こちらは、もう味調整の終わった物ですから、失敗の心配なしです。二つを仕込んでみて、試してみようと思っています。

社内でも盛り上がっており、既に若手スタッフでは仕込みに入る予定が出来ています。しばらく、発酵タンクは休むヒマも無い感じです。ポリ容器の発酵タンクも稼働させなくてはならないかな…というほどの人気ぶり。なにせ、allモルトのリッチなビールが大瓶で一本100円程度で出来てしまうのですから…

確かに、モルトエキスを使ったビールは簡単にできて、失敗も少なく、美味しいですから、止められませんね。私も、しばらく遠ざかっていたのですが、セブンイレブンで売っている『無濾過』のキリンビールを飲んで、ビールも悪くないな…と思っていたところに、御殿場の地ビールを飲んで決定打となりました。美味しいのを、また自分で作るぞ…と。

慣れてくれば、ホップの加減も自在に出来、今やモルトエキスも選り取り見取り。ざっと見ただけでも100種近くが国内で買えるようです。いわゆるラガー系やピルスナー系のなじみ深い物から、ボックとかスタウトのような濃い色の物まで、さらにはクリークランビックに代表されるフルーツ系まで揃っています。まぁ、メーカーごとの個性もありますし、ホップの具合なども入れていくと無限大の楽しみが待っています。

好きな傾向のモルトエキスでのセッティングを追求するのも、外せない楽しみです。アロマホップだけとか、ビタリングホップでしっかりと苦みを加えるとか、両方を入れて立体感のある苦みを効かせるとか…。さらには、麦芽を併用して味わいに厚みと深みを加える方もいらっしゃいます。

私も、今年はせっせと自家醸造に頑張ってみようと思います。現在、仕込んでいるのはボックに近いエールタイプ。どのような仕上がりになるのか…またレポートします。

お宅のPC・サーバーは大丈夫ですか 【速報】

ここ数日、大きな問題となりつつあるseagateのハードディスク不良問題。一部法人では、導入サーバーの大半にこのHDDが組み込まれていて大問題になった所もあるようです。

どんな問題かというと、HDD本体に組み込まれている制御プログラムに致命的なバグがあり、ハードディスクごと起動不能に陥るようであります。こちらの記事に詳報が出ていますが、かなりの広い製品で問題が起きているようで、昨年後半でHDDを購入したり、PCを新しくされた方は念のため、使われているHDDを確認した方が良さそうですね。今回問題になっているHDDの機種はこちらで公開されています。

メーカーとユーザーフォーラムとでは問題出現時期が異なり、11月頃～ユーザーフォーラムでは問題になっていたようであります。昨年の秋に発売された機種が主のようですので、古い物をお使いの場合には関係ありません。最近HDDを買ったとか、PCを買った方が対象になります。

相当致命的なトラブルですので、SEAGATE製品が入っていた場合には、直ぐ確認した方が良いと思います。WINDOWSだと、コントロールパネルより【パフォーマンスとメンテナンス】を選び【システム】を選びます。そのあと、【ハードウェア】のタブを開くと【デバイスマネージャー】がありますので、開きます。その中の【ディスクドライブ】を開くとHDDのメーカーと品番を確認できます。

ハードディスク業界は価格下落で各社とも青息吐息。この問題でSEAGATEが駄目になると、富士通も東芝へHDD部門の売却報道がありましたから、サムスン・日立HGST・東芝・WesternDigitalの4社になってしまいます。既にSEAGATEは30ドル弱だった株価が4ドル切りそうで、危険水域です。4社の中でヘッドとディスクを自社内製しているのは日立HGSTとWesternDigitalのみ。TDK他の独立ディスクパーツメーカーが忙しくなりそうです。

PCのアキレス腱とも、心臓とも言われるHDD。今回の様な、致命的トラブルはちょっと怖いですね。

滋賀県長浜という街

まぁ、ここを目当てに旅行に行く方は八ヶ岳ではいらっしゃらないでしょうが…私も関西往復時に立ち寄る程度なのですが、なかなか面白い街なのです。黒壁に代表される古い町並みやからくり人形はおいておいて…

この町には文化があるんですよね。古くからの街文化の匂いがプンプンします。もっぱら私は食べる方で感じる方なのですが、長浜周辺には見逃せないお店がたくさんあります。

・鳥喜多…親子丼が有名なお店。普通の親子丼＋生卵が決め手なんでしょうか、出汁が決め手なのでしょうか。上品さといい、味わいの良さといい、ご飯の美味しさといい…日本一の親子丼です。地元の方々はカツ丼を頼んでいる人もいますが、これもまた美味。ただし、あくまで関西風です。関東の方の好みには合わないかも知れません。

・一湖房…ここの鴨ロースは絶品。鴨味噌はさらに絶品。ごま味噌も旨い。良心的価格と、他の追随を許さぬ品質への追求が最高の味わいを作り出しています。取り寄せ可。

・招福楼…近江八日市ですが、日本料理界にその名を知らぬ方は少ないでしょう。名料亭です。私は、ここの『どんぴり』が大好き。これをアテにお酒が堪りません。

・たねや…今や東京の贈答では定番になってきた高級和菓子ですが、実は発祥は近江八幡のお菓子屋さんです。おいしいですよね。

このほかにも、美味しいお店が多い街なのです。ちょっと寂れた感じの商店街を歩くと、いろいろなお店があって楽しいです。茂美志屋ののっぺ汁の巨大椎茸も良い感じですし。美味しいお寿司屋さんも多い街です。駅前付近に車を置けば歩いて5分圏内でおおよそになる小さな街ですから、ちょっとお立ち寄りには最適です。

関西へ行かれるときは是非立ち寄ってみては如何でしょうか。

長野県のスキー情報は SNOWLOVE.net で決まり。

冷え込みも本格化し、長野県の積雪も多くは無い物の、冷え込みで状態の良いバーンが期待できる状況が続いているようです。

そんなスキー場の情報をまとめて得るには、SNOWLOVE.netで決まりです。長野県の観光協会が運営するこのサイトに登録すると、いろいろな情報がメールマガジンで流れてきます。小学生のお子さんがいらっしゃるファミリーであれば、姉妹団体であるスノーキッズ倶楽部も是非参加してみてください。

SNOWLOVE.netは登録無料。年会費などもかかりません。でも、会員限定の特価リフト券（サンアルピナ青木湖では平日1000円、土日祝日は2000円!!!）とか、いろいろなイベントなどの情報もここ一カ所で得ることが出来ます。毎月のリフト券プレゼントや、シーズン前に高倍率抽選ですが、長野県共通シーズン券が激安で出たりと、登録しておいて損はありません。

スノーキッズ倶楽部は年会費1000円ですが、なんと長野県での殆どのスキー場で使えるリフト券引き替えクーポン（小学生の一日券と交換）がもれなくもらえます。また、土日祝日限定ですが、スクールを2000円で受けられるクーポンももらえます。これもお得。さらには、殆どのスキー場でスタンプラリーをしており、一日券を5回買えば、再度一日券と引き替えクーポンももらえます!!1000円の年会費で、ものすごい特典満載のスノーキッズ倶楽部。長野県のスキー場へ滑りに行くファミリーは入会必須です。スノーキッズ倶楽部はwebから入会申し込みと決済可能ですが、会員証とクーポンは郵送なので一週間前には申し込み必須です。ご注意!!

スキー・スノボ シーズン真っ盛り。お得に、最新情報を入手して、楽しいスキーツアーが出来ますように。1月～2月中旬は、白馬・志賀ともに荒れやすいですが、御岳・乗鞍方面や、蓼科や八ヶ岳エリアは安定することが多いです。2月も後半になれば、志賀方面も安定してきて、横手山からの絶景も確率が高くなります。（苗場どころか佐渡島も見渡せますし、八ヶ岳と富士山が微妙に重なって面白い見え方をします）

2月の中旬頃までは、八ヶ岳付近でのスキーを楽しみ、それ以降は遠征をして、志賀や白馬へ行く…。八ヶ岳ならではの気ままな贅沢なスキー遊びです。伊那の権兵衛トンネルが通って御岳方面も行きやすくなりました。御岳スキー場も2時間強でアクセスできます。意外と雪質もよく、良いゲレンデが多いエリアです。

さぁ、私もナイターでしっかり脚を鍛えなくては…