オルケア日記

新しい無垢面材キッチン登場です。

根強い人気の無垢材でのキッチンは、憧れの一品かも知れません。オルケアでも多くのご要望を戴いています。そのご要望にお応えすべく、新たな無垢材キッチンをご案内出来る様に致しました。

無垢面材となると、非常に高価となって、なかなか手が出ない…と言うのが一般的ですが、今回ご案内出来る様になった無垢面材は、かなりお手頃です。オルケアでは、元々設備機器のお値段はかなり魅力的な水準でご案内出来る様に頑張らさせて戴いておりますが、今回はそれを上回る、破格のご案内が可能になっています。

この世界では、怪しげな中国製などの製品が氾濫していますが、国内一流キッチンメーカーの製品でのご案内です。（ここでメーカー名などを公表してしまうと、影響がありますので、お問い合わせください）仕様も、フルスライドですし、人工大理石天板も標準です。

同じ無垢面材での収納ユニットや洗面台もご用意出来ます。上質な塗装面材なども魅力ですが、八ヶ岳の雰囲気に溶け込む無垢面材も上質な雰囲気十分で、グッと高級感と落ち着きが出てくると思います。是非、お薦めの素晴らしい風合いの設備機器です。

セルクルさんの小麦粉は、パン焼き器にジャストフィット。

我が家では、すっかり日常生活の必需品となったホームベーカリー。いろいろなものが美味しく、簡単に、楽しくできるので、本当に我が家には欠かせないアイテムになっております。この冬に新型になり、SD-BM102-Hという型となって、米粉でパンも焼けるようになりました。

このパン焼き器は、一般的な小麦粉やイーストでのプログラムになっていて、国産小麦での粉だったりすると、グルテンの含有量が異なり、レシピを色々実験しないと旨く焼けなかったりする事があります。(インターネットには改良レシピが多く出ているので、参考にすると大体行けますが）私も、失敗とまでは行きませんが、ちょっと膨らみが悪いかなぁ…というのは経験済み。

美味しさと安心を求めて、小淵沢インター上、セブンイレブン向かいのセルクルさんで売って頂ける小麦粉をここ最近使用中。これが具合良いです。通常レシピで問題無く焼けますし、全粒粉50%ブレンドが旨すぎです。香ばしくて、子供達もボリボリ食べる食べる。焼きたてという事もあると思いますが、こんなに旨い全粒粉のパンは初めてでした。

今日も、セルクルさんで分けて頂いた粉100%でロールパンを作ってみましたが、全く問題なし。良く伸びますし、膨らみも上々。何しろ香りが良いです。我が家では、現在ソーセージ入りのロールパンが大人気なのですが、美味しく焼き上がっております。

美味しいですし、キメも細かく、香りもよし。セルクルさんの小麦粉、パン焼き器にお薦めです。

カントリーキッチンが変わった今、八ヶ岳では文句なしの美味しいパン屋さんとして筆頭に上がる『セルクル』のパンも忘れてはいけません。やはり、バケットなどは家では出来ません。チーズフォンデュには、ここのパンが欠かせません。

八ヶ岳での長期滞在をお考えの方へ

八ヶ岳南麓エリアの素晴らしい環境を知って頂くには、長期滞在が一番。でも、意外と少ないのです…気兼ねなく、のんびりと長期滞在。リトリートを声高に叫ぶ割には、まだまだ取り組みが不十分と言わざるを得ません。

そんな中、私が独自の観点で、長期滞在の情報を集めてみました。

・富士見高原 貸別荘　ここは、連休などを外せば、かなり現実的な価格で長期滞在ができます。環境的にも、冬を外せば良いところではないでしょうか。5月後半の20日間で5万円です。8月や連休中は高かったり、長期滞在が出来なかったりしますが、ちょっと静かな時期を狙えば、リーズナブルな価格でゆっくり出来ますね。

・ペンション ごろねのパパ　常時3000円での素泊まり専門ペンション。大泉のセブンイレブンからも近く、便利な立地です。常時出歩いてしまう方の拠点には良いと思います。

・八ヶ岳自然ヒュッテ　素泊まり4200円での対応をされているようです。オーナーは山歩きなど、八ヶ岳の自然が何より大好き。ネイチャー派にお薦めです。

ペンションによっては、清掃サービスなどを外し、長期滞在に応じて頂けるところもあるようです。ただ、ケースバイケースですし、オーナーさんとの人間関係が出来ていないと難しい事もあるのでは無いかと思います。オルケアでは、気さくなオーナーさんのペンション等のご紹介をしています。何度か、スポットで泊まってみて、お決めになっては如何でしょうか。

貸しコテージは幾つかありますが、相当な多人数ならともかく、ご夫婦では金額的に現実的では無いところが殆どです。

八ヶ岳の雰囲気、環境を是非長期滞在で体験してみてください。不動産探しの目線も大きく変わると思います。

これは安い…テトラ社の外部フィルター

今日は、水槽を持っている人へしか関係ない情報から…テトラの外部フィルターが凄い価格で出ています。これだと、60cm水槽用の上部フィルターと大差ないような価格です。私も、ちょっと触手が動きつつあります。なんたって送料無料で5200円とは…

このフィルターは、なかなか評判良く、じわじわと外部フィルターの定番だったエーハイム社のシェアを崩しつつあります。中に入れられる濾材の選択肢も広く、何より静かとの評判。容量的には60cm水槽向けですね。

  我が家の水槽は頂き物の60cm水槽。金魚たちが元気に泳いでいます。突然に去年飼い始めた金魚ですが、すっかり馴染んで目を楽しませてくれます。オルケアの建物では、冬場も一定温度がキープされるので、元気いっぱい。金魚は絶食しても問題無いので、旅行に行っても大丈夫なのが嬉しいですね。（自動給餌機で逃げられますが…）

八ヶ岳の風景に金魚？？と思われるかも知れませんが、実は愛好家の方も少なくなく、琉金と言われる高級金魚の有名産地も近いこともあって、生息数は多いようです。私の場合は素人だったので管理の楽な和金系と言われる、金魚すくいのタイプで揃えています。次回は、琉金やオランダ獅子頭などにいってみたい…と思っています。

金魚を愛でつつ、自ビールで一杯。冬の夜のささやかな楽しみであります。

草五庵さんのお昼膳はやはり素晴らしい!!

雪のちらつく中、清里の『草五庵』へ行ってきました。突如、キレのあるお蕎麦が無性に食べたくなって…

考えてみたら、初めてのお昼にお邪魔なのです。早速、昼膳を戴きました。1500円のミニコースなのですが、内容が素晴らしい。

・季節の揚げ物　定番は蒸かしゴボウにそば粉を絡めて揚げたものとジャガイモ揚げ。今回は大将が採ってきたフキノトウが入っていました。今年初めて、春の苦みを戴きました。

・蕎麦団子　味噌と蕎麦米、その他が絶妙なハーモニーを奏でる焼き団子。これを食べて、お酒抜きは辛いもの有り…です。でも、今回はお昼ですし、我慢我慢。

・そばがき　『草五庵』さんのそばがきは旨すぎです。気合いが違います。

・季節のお蕎麦　今回はとろろ蕎麦。毎度の事ながら、蕎麦の味・薫りと、出汁や具材とのバランスが見事です。しかも切れ味最高。ここまでのバランスは、本当に感動ものです。

これらで1500円です。満足感も最高であります。至福のお昼です。是非、お薦めなお蕎麦屋さんのお昼です。出来ることなら、運転手付きで、旨い山梨の地酒『春鶯囀』を一杯やりながら微睡みたいお店であります。

省エネの暖房とリフォーム

オルケアでの新築住宅の場合は、かなり正確に熱損失計算が出来るので、蓄熱暖房機で比較的廉価に快適な家造りが出来ますが、既に建った建物や、他社の手による建物の場合は蓄熱暖房機の設置は非常にリスクなんです。

気密性能が解らない、断熱材がその性能を発揮できる施工がなされているか解らない…と言うところが大きな要因です。気密が悪いと、ちょっとした風でも部屋の暖気が冷気と入れ替わって、小型ファンヒーターぐらいの熱源分は直ぐにロスしてしまうお話は先日の記事にも書かせて頂いたところです。

そうなってくると、何処に要点をおいて、少しでも快適で少ないコストでの冬を過ごすことが出来るのか…いつも、考えています。まずは、暖房システムですが、大容量の暖房エアコンが一番良いと思います。暖房エアコン？？と思われるでしょうけど、普通のエアコンと違って、外気温が下がっていっても安定した暖気を造る特殊な構造をしたエアコンです。

不思議な形です。床設置する機種となっています。そのため、暖気は下向きにでて、足元から暖める様になっています。なので快適。冷房時は上側より風が吹き出すようになっています。冷暖房平均COPは4.14と凄い性能となっていますが、低温時の暖房ではCOPは2.0程度と思っていて良いと思います。それでも、1000wの電力より2000w前後の暖かさを出してくるので、相当に素晴らしい効率です。価格は、エアコンとしては驚異の高さなのですが、暖房機器として見ると、蓄熱暖房機の価格や、その他の暖房機価格からすれば、無茶苦茶高いわけではありません。何より設置工事が安いですし、省エネです。

同様の製品がパナソニックからも出ていますが、壁掛け式であるのと、価格面ではさほど変わらない事、日立の方がこの分野では一歩先を行っていることで、この機種をお薦めしています。オルケアでも採用している物件がありますが、非常に好評です。

もう一つは 三菱さんが出している、エコヌクールレオという熱源器です。これもエアコンと同じような機械で、省エネです。COPは3.9程度ですが、かなりの定温でも安定した効率を売りにしています。これは、別途床暖房などの放熱機器が必要です。また、高温水が作れませんので、床暖房などの低温水駆動に向いています。パネルヒートでは容量不足になる事が多いです。既に床暖房を設置している方にお薦めなアイテムです。現在のボイラーとの交換で設置可能です。オルケア事務所の暖房は、この熱源器を使用中です。

これらのヒートポンプ式という熱源器を使うことで、少ないエネルギーから効率よく熱を取りだし、暖房することが可能になります。（蓄熱暖房機は、使用電力を余すこと熱にして使えますが、深夜電力料金を使って運用コストを抑えるだけであって、省エネではないのです）

もう一つ、重要なのは、部屋の熱を逃がさないようにする工夫です。まずは窓。ここが、逃げる熱の半分近くを通っています。また、古い建物では気密の悪いサッシで、風も抜け放題…という事も多いでしょう。近年、注目を集めているのが、部屋内側へもう一枚サッシを取り付ける方法ですが、私は個人的にお薦めしていません。何しろ使い勝手が悪い。見た目の圧迫感も大きい。

オルケアでは、断熱効果の非常に高いスクリーンをご紹介しています。これを付ければ、普通のペアガラスサッシがトリプルガラスサッシ並に、性能を上げることが出来ます。両脇にレールが付いて、すきま風もシャットアウト。劇的な効果が期待できます。

あとは断熱改修ですが、これは費用の割に根本的に解決が難しく、大々的なリフォームをしないと難しい部分もあります。でも、床下や基礎内の断熱改修は結構劇的な効果を生む方法もあります。（建物の構造によります）

床材を替えることでも、結構効果が出ます。オルケアで多く使っているのはコルクフローリング。コルクタイルでは無く、糊も釘も使わずに施工が出来るフローリングです。断熱性と足触りが暖かいコルクですので、かなり効果的です。今までの弱点だった耐久性も、デパートでのブティックに採用されるほどの耐久性がある物を使っています。オルケアの事務所も同じ床材を使っています。

色々な手法がありますが、簡単で費用対効果が高いのは、断熱スクリーンと暖房エアコンだと思います。私も、自宅では、太陽光を取り入れるために敢えてペアガラスにしたサッシ部に断熱スクリーンを取り付けて、夜間の熱損失を削減しています。劇的な違いがあり、開け放して寝ることはまずありません。風合いも良く、夜間閉めていることでの柔らかい感じが素敵であります。

今年の冬は異常な暖冬でしたが、今度の冬は解りません。少ないエネルギーでエコな生活。出来るところから始めてみませんか？

山梨環状道路南区間が全開通します

八ヶ岳の情報ではないですが、甲府方面の道路事情が大きく変化します。甲府南インターから西へ延び、展示場付近で途切れていた、甲府環状道路が全通し、南アルプスインターまで真横に抜けられるようになります。

今までは、この区間は結構面倒なルートで、時間がかかりましたが、スッと抜けられる様になり、ロックタウンにもアクセスが容易になります。トライアルなどへもアクセスが容易になって、便利になります。

甲府南インターで織り、ロックタウンでお買い物（大きなヤマダ電機・書店・ユニクロ・ダイソーや犬用品の専門店に手芸屋さんもありました）をして、トライアルにもよって、南アルプスインターから八ヶ岳へ…というルートも取れますね。

我が家では、何かとトライアルは重宝しているので、トライアルとロックタウンのアクセスが良くなると、今までとはお買い物ルートが変わりそうです。大好きな丸亀製麺も、甲府昭和に出来たようですし、トライアル→ロックタウン→甲府昭和付近→竜王のパークスというのが、新たなお買い物ルートとなりそうです。（どれだけ買い物しているの？？と思われそうですが、我が家はまとめ買い方式なので、一回の甲府行きで、色々忙しいのです）

この山梨環状道路の全線整備には、今しばらく時間がかかりそうですが、今回の部分は、他にルートが無かった部分でもあり、非常に重宝するルートになります。（釜無川、笛吹川が邪魔をして道路が少なかった事情もあります）

ロックタウンは、色々なお店があるだけでなく、大きなボーリング場もOPENするようです。ファミリーで楽しめるスペースになりそうですね。私も、まだ一回しか行ったことがありませんが、今後が楽しみになりそうです。（ロックタウンの南隣に、この環状道路が走ります）

暖冬のスキー場…

水曜日、前夜に割と軽い雪が降り、朝方よりウズウズしてしまい、お休みだったので朝一に行ってきました。サンメドウズも考えたのですが、私の家を出るときには薄日が見え始めていたので、日照と温度に強いシャトレーゼに行ってきました。

狙い通り、素晴らしい雪質。今シーズン初めて、思い切った滑りが出来ました。高速用の板を持って行かなかったのを後悔したほどです。

平日で、急に思い立って、しかも溜まった家の作業を後回しという状況でしたので、独りで行って、休むことなく2時間ほど滑って退散。久しぶりに思い切り滑ったため、脚がキュウキュウにくたびれました。

驚いたのは、人の少なさ。コース上、前後見渡しても誰もいない事も多く、びっくりです。写真も、ちょっと一休みの時にレストランから撮影。こんなに雪質が良いのに…とおもいつつ、独りで好き勝手滑っていました。シャトレーゼのケーキ屋さんで貰った割引券で２０００円の一日券。凄いお得な感じです。

自ビール造り 体験工房始動します。

お待たせしました。お問い合わせ、反響を頂いた自ビール造り、準備が整いつつあります。昨日、アメリカより『どどーん』と荷物が届きました。国内では入手が難しいガラス製の発酵容器が3個。洗浄した瓶を干すスタンドと言った大物が来ました。他にも、入手が難しい蛇口に取り付けるジェットウォッシャーも取り寄せました。

これで、４～５人一緒に、それぞれの味を仕込むことが出来る様になります。ラガーは発酵期間が長いため、仕込み→瓶詰めまでに2週間以上かかります。殆どのビールは翌週瓶詰めになります。今回は体験仕込みと言うことで、瓶の洗浄やその他の作業は私の方で準備させて頂きます。一本の仕込みで参加費用として3000円をご用意下さい。

1回目にお集まり頂いたときは、自ビール造りの工程説明等をさせて頂きながら、仕込み作業を実際に体験して頂きます。所要時間はご参加人数によりますが3時間程度です。世間では簡略的な仕込みが一般的ですが、体験仕込みでは出来るだけ旨いビールを造って頂きたく、ちょっと贅沢な仕込みを行います。

翌週（ラガーの方は翌々週）に、もう一度お集まりいただきます。発酵の終わったビール（まだ無炭酸）を瓶詰めしていただきます。この時点で、瓶詰めした物をお持ち帰りいただきます。飲むのは2週間後のお楽しみです。

今回仕込みに使用するビールをご紹介します。既に参加表明をされていらっしゃる方は、どれにするかご連絡頂けると幸いです。（材料の手配がありますので）

・マックス ラガービール　ニュージーランド産高級ブランドです。オールモルト仕込み専用品。一缶で11リッター仕込みます。大瓶で15本位できあがります。ラガービールですので、発酵期間が2週間かかります。皆さんが普段馴染みのある味わいのビールです。夏には、大量仕込み出来ないので、体験での受付が出来ません。今の時期だけです。

・マックス ペールエール　同じくＮＺ産の高級ブランド物。オールモルト専用品。同じく11リッター仕込みですので、大瓶で15本程度の仕上がりです。こちらは少し色が付いており、風味豊かなタイプになります。こちらは上面発酵ですので、1週間で発酵完了です。翌週には瓶詰めしてお持ち帰りが出来ます。

・マックス トリプルモルト ダーク　同じメーカーですが、スタウトに近い濃い色のビールです。黒ビールではありません。チョコレートを感じる味わいはビール党には堪らぬ逸品。自ビールならではの味ではないかと思います。

・ブラックロック　ドライラガー　ニュージーランド産の原料で、糖分5%以下のドライビールを仕込めます。非常に人気があるアイテムです。ただし、発酵が非常にシビアですので、夏の体験仕込みは出来ません。今の季節限定となります。12リッターで仕込みますので、大瓶16本前後の仕上がりになると思います。また、瓶詰めまでに2週間かかります。これを仕込む方はラガーイースト代700円を別途頂きます。

このほかのテイストも承ります。参加表明の時にご希望をお伝え下さい。現在、直ぐにお手配出来るテイストは60種ぐらいあります。こちらの材料屋さんのホームページで、モルトエキスを御覧になると様々な物がでています。（仕込量などは、異なりますので、ご相談下さい）

初回の仕込み体験会は3月21日の土曜日15時～を予定したいと思います。既に、参加表明頂いている方も、ご予定をご確認頂ければ幸いです。仕込み会場の関係で、今回は３名様を最大にしての仕込みにさせて下さい。（集合はオルケア事務所です）瓶詰めは3月28日になります。（飲めるようになるのが4月半ば、G.W.頃が一番美味しい頃になります）ラガー希望の方は４月4日に瓶詰めとなります。

4月にも仕込みを行いたいと思います。4月は11日仕込み、4月18日瓶詰めを計画中です。このスケジュールだとG.W.頃に飲み始められます。ラガーの方は、G.W.にはちょっと厳しい日程です。

毎月、仕込み体験会を行って参りますので、是非お気軽にご参加下さい。（当座は、オルケアで建築頂いたオーナー様と、オルケアに登録頂いたお客様に限定させて頂きます）生きたビール酵母も一緒に飲む、本当の生ビールですので、健康にも良く、美味しいビールができあがります。生きたビール酵母は、花粉症やダイエットにも良く、腸の動きを活性化してくれます。

秋には、シードルやワインの仕込みも計画中です。やってみたいビール造り、是非お気軽にリクエスト下さい。お問い合わせ等は、本記事にコメント頂ければ幸いです。

全国一のお米産地へ…峡北米

今日の山梨日日新聞記事にでていましたが、八ヶ岳南麓を含む峡北エリアのコシヒカリが、全国で21産地しか選ばれなかった『特Ａ』等級の取得を4年連続受賞。しかも評価点が最高だったそうで、『日本一高評価のお米』として、もっと売り出すべき…との意見が相次いでいるとか。私も、そこまでの高評価を得ているとは知らず、記事を見てびっくりしました。

『特Ａ』に選ばれた産地には、有名な『魚沼産』も勿論含まれており、国内の有名産地に並んでの4年連続受賞、最高評価を得たことは、素晴らしいことですね。今後も、継続して『特Ａ』評価を得て、確たる物として頂きたい所です。

確かに、オルケアで御願いして生産しているお米（これもコシヒカリです）も、とびきりの旨さです。年々進む温暖化の恩恵でしょうか。香りも甘みも素晴らしいお米が出来る様になっています。

そんな美味しいお米、何処で手に入るのか？？と良く訊かれます。実のところは、生産がそんなに多いわけでは無く、流通経路は比較的限定的なのです。一つは、道の駅などでの直売所で買う方法がありますが、生産者によって味のばらつきがあるのは事実です。美味しい生産者の方のが見つかれば、まとめ買い等の相談も必要ではないかと思います。

あとは、このエリアのの米穀店に相談です。八ヶ岳の住人の多くは、農家さんより直接購入が多いです。玄米で購入し、コイン精米で精米や、自家用の小型精米器（最近は無洗米も出来る精米器もあります）で精米し、食べる方が多いようです。私も、八ヶ岳のお米、愛知 阿久比のお米、福島 熱塩加納のお米の3種類を、農家さんより分けて頂いて食べています。

残念ながら、スーパー等で売っている物で美味しい!!と思ったことがありません。やはり、主食ですので、しっかりとしたルートで買わねばならないと思います。JA梨北でも直売をして頂ける様ですので、試してみるのも良いと思います。（道の駅はくしゅう・よってけし韮崎・よってけし響が丘 はJA梨北の直売所です）お値段もお手頃です。

最高評価のお米、しっかりと味わいながら、美味しい食生活を送りたい物ですね。