オルケア日記

活きイカのお取り寄せ

土曜日はお休みを戴き、ちょっと手作りイベントをしていました。八ヶ岳で、活きたイカを食べると言う暴挙にでてみました。

今回お世話になったのは、NHKでも放送されていた『イカ道楽』さんのイカを取り寄せてみました。一杯2500円で送料別の価格体系。ホンマに生きてるんかと、届けてくれたいつもお世話になっている宅急便の方と恐る恐る開けてみると…ゆらゆらと袋の中で泳いでおります!!二人で『ぉお!!』と声を上げてしまいました。

早速さばいていきます。無用に墨を吐いてもらっては困るので、流しで5分ほど放置。かわいそうですが…。思い切って背中より開いていき、ワタを外し（この時、かなり抵抗感があって、かなり肝っ玉が必要です）、薄皮を剥いて、切っていきます。切った後でも、すぐに食べれば、まだ独特の抵抗感があり、活き造りの醍醐味十分。甘みも凄い。

今回、来たイカは一杯はまぁまぁサイズだったんですが、もう一杯は少々小さめ。結構大きさのムラが有るのかしらと思っています。袋の関係も有って、そんなに大きな物ではありません。夫婦二人で食べるなら一杯でも大丈夫ですが、数人で食べるなら二杯欲しい所です。

他にも数社、活きたイカを出している所もあり、シーズンによっては隠岐の島なども視野に入れても良いと思います。隠岐のイカも同じくらいの価格帯です。ただ、こちらはシーズンがあって今回は端境期で出荷不可でした。でも、ここはイカ以外にも魅力的な海産品が揃っています。

こんな内陸の高原地帯で、活きイカなどわざわざ…と思われるかも知れませんが、タマの宴席などにはもってこいです。旨いお酒は八ヶ岳にも沢山あるので、それと一発競演させてみるのも一興だと思います。

安いインターネットDVDレンタル

八ヶ岳ではDVDレンタルショップが長坂の商店街にしか無く、それも小規模なため殆ど普及していないエリアです。また、住んでいる方々も色々な方々が多く、いわゆる話題作よりバラエティーに富んだラインナップがないと対応できないという特殊事情もありますね。

そんな需要に応えるのがインターネットでのDVDレンタル。インターネットサイトから予約をかけると自宅のポストまでメール便で翌日には届くという素晴らしいシステム。返却は、送られてきた封筒の一部を剥ぎ取ってしまえば、そのまま返信用封筒になっていて、切手も貼ってあるので、ディスクを入れてポストに入れて返送するだけ…。実に簡単。

価格は一枚500円とかだったのですが、現在ではDMM.comさんは180円～とかなりお得な設定もあります。（大半は480円です）殆どどれでも380円と安めに設定しているのはyahoo!のDVDレンタル。但し、単品レンタルの保有数は少なめで、月額レンタルの方を優先に割り当てているようですね。TUTAYAさんも同様のサービスをしていますが、一枚だけ借りる場合は525円と割高。一度に沢山の枚数を借りるときには段々安くなるので、使えるかも知れません。

月額制で貸すシステムもありますが、私の場合は見る時間も限られており、好きなときに好きな枚数だけ頼める単品レンタルを使っています。昨今のガソリン高を考えれば、ガソリン代だけで十分に家にいながら楽しめるレンタルDVDは、なかなか使い勝手良好です。私自身、最新作をバンバン見るタチでは無いため、時々忘れた頃に利用しているのが現状です。

単品レンタルの場合、価格と借りやすさで比較が必要です。殆どが会費無料で登録できるので、私も三社に登録し、比較して借りています。意外と各社の得意不得意があって、すんなり借りれる会社と、全然ダメ…と言う物が分かれるのも面白いです。

幅広の断熱スクリーンの取り扱い開始です。

リフォームを中心に大好評の断熱スクリーンですが、八ヶ岳に多い超幅広サッシへの対応が出来なかった所に、救世主登場です。

これまでも扱ってきております日本のメーカーの製品は、サイドにもレールが付き、ある程度の空気遮断をしますから、完全に冷気を押さえることが出来、大変に効果的であります。但し、設置できる幅が2400mmが最大と、もう一息欲しい所でした。（幅広サッシの多くは2600mmですので…）これ以上の幅になりますと、両横から引き出すタイプになって、色が白しか無く、かつシングルハニカムのため、性能に劣る、下側にも立派なレールが付く…などの障害がありました。

今回はハニカムスクリーンの生地の部分は同じで、断熱レール（サイドに付くレール）が付けられないメーカーの物ですが、最大幅4400mmまでの対応が出来、幅広サッシに対し、非常に対応が出来やすくなっております。選択の幅が広がります。

開閉方法も多彩で、国産の物に有った上を開けることも可能な物も有りますし、オペレータではなく、手で上げ下げ操作のできる物もあります。手で上げ下げが出来るのは、腰窓などでは重宝しますね。

また、レース生地との切り分けをして、使い分けが出来る物があります。同じような商品で、ニチベイに『プリーツブラインド』と言う物がありますが、これはハニカム構造ではなく、断熱性は期待出来ません。今回の物はハニカム構造で断熱性に期待が出来、機能性にも期待が出来ますね。

価格的には国産品より若干高くなりそうです。シリーズによっては色の種類も多く、使い分けによっては面白い商品です。性能的には、断熱スクリーンが付いている物にはかないません。設置できる範囲なら、断熱レール付の国産品をお薦めします。

お米の保管。

八ヶ岳に住むと、地元農家より美味しいお米を破格で分けて頂く機会があります。我が家も、毎年お誘いを戴いてきたのですが、保管方法に悩み、見送ってきました。今年は、解決が見えてきたので、思い切って一年分分けて頂こうかと思っています。

我が家の一年分は約２俵ですので120kgぐらいです。そろそろ、子供も大きくなってきたので、2俵半ぐらいは食べるかも知れません。これだけのお米を保管するにはどうしましょう。風味も出来るだけ保ちたいですし…虫もおっかないです。

本当は、冷蔵庫もしくは低温庫を使うのが理想ですが、これだけの容量の機械はなかなか無く、農家用の保管庫は驚くほど高く、大がかりです。なかなか一般家庭では現実的ではありません。

では現実的に、どうするか…。農家の方にも訊いて、調べてみたら、色々工夫していらっしゃいます。そんな中、現実的に可能で、効果的な方法を安く実現する方法としては、これしかないかな…と言うところに行き着きました。完全密閉容器に玄米で保管し、かつ使い捨てカイロを数個投入して、脱酸素状態にするのが一番のようです。完全密閉容器ならば、カイロを入れても発熱せず、フニャフニャのままでいます。これならば、容器内は完全に脱酸素状態となり、理想的な状態を保てます。もし、開封したときにカイロが固くなっているようでは、密封状態では無い…と言うことです。

この容器ならば、半俵分の容量で、30kgが入る大きさ。このような容器で脱酸素状態にしておけば、虫の心配も無く、お米の品質もかなり維持できるそうです。他にも、もう少し値が張りますが、ステンレスなどでの容器も有るようです。

一番安い精米器は、このツインバードのようです。この機種は、ぬかの分離も良く、お米屋さんの精米器とほぼ同じ機能を使っているので、質の良い精米が出来ると評判です。この機械なら毎日つきたても楽しくなりますね。ついでですが、無洗米も出来るそうです。私の家も、ツインバードさんと同じような機構の精米器を使っていますが、ぬかの分離が悪く、かつ摩擦式なので、割れやすいお米などにあたると大変な状態になります。また、毎回毎回ぬかを捨てなくてはならず、面倒なのも確かです。約三倍の価格差をどう見るか…微妙なところですね。あちこちにある、コイン精米は絶対にお薦めしません。虫をもらうことも多いですし、無農薬などを買っている人には、全く意味が無くなると思います。

美味しいお米を食べるためにも 、ちょっとした工夫で、保管をしてみませんか？

極上の馬刺

結構、お好きな方が多いので驚いています。大泉の『スーパーひまわり』の馬刺しは確かにコストパフォーマンスが高くて、美味しいですよね。私も良く食べます。減量はどうしたのか!!と言われそうですが、実は馬刺しは豚や牛肉に比べ、カロリーは約1/3なのです。しかも、一人で150gも食べたりはしないでしょう…。

そんな馬刺しですが、八ヶ岳で買うなら『ひまわり』がいつもあって、便利ですね。

私は馬刺しを初めて口にしたのは熊本だったのです。熊本の馬刺しは、それこそピンキリで、安い物は『ひまわり』より安いですし、高い物は100g3000円を超えるド級まであります。（精肉店での店頭価格です）初めて食べたときは、奢りで最高の馬刺しを戴いたときでした…熊本では美味なるお店で定評のある『樂樂』さんで用意して頂いた極上品は、なんと一人前70gで当時4000円以上していました。三枚バラの芯の部分だけを戴く贅沢な一品。マグロの大トロを凌駕するインパクトは今でも忘れられません。

この『樂樂』さんは、焼肉が主なのですが、麦とろ定食などが大変に美味しく、熊本へ行ったら外せないお店の1つになっています。焼肉も逸品ぞろいですし、貴重な馬のレバ刺も大抵あります。（馬レバ刺は貴重品で、熊本の馬刺専門店でも殆ど入手不可能）忘れてはならないのは、このお店の高菜漬は旨すぎです。自前の漬け物小屋が阿蘇に有るらしく、旨味の詰まった高菜漬は外せません。

そんな、ド級の馬刺しが通販で買える時代になりました。『菊陽食肉センター』さんはホームページは無いものの、電話で送ってくれます。熊本市内の多くの飲食店も、ここの馬肉を使っており、品質には太鼓判です。折角、送料を使って取るのですから、一番良いのを送ってもらうべし。それから、馬刺しには熊本の甘い醤油が必須です。味わいが全然違います。一緒に送ってくれます。残念ながら『馬レバ刺』は鮮度の問題と量の問題もあり、送って食べれるものではないので、熊本へ行って食べましょう。

馬刺しは、筋肉の力の元であるグリコーゲンが大量に含まれており（牛の5倍近い）、元気の素にもなります。美味しい物は、生肉というものの範疇を超えています。是非お試し下さい。

広島の飲食店 ガイドにないお店の数々

今回はジャンルにとらわれない色々な名店をご紹介。

・長崎堂のバターケーキ　長崎堂のバターケーキ。広島のお土産の定番です。モミジまんじゅうは宮島に渡ってミヤトヨに行かないと始まらないので、長崎堂のバターケーキで決まり。

・リヨン　古い洋食店です。流川側の新天地公園、コンビニの横を中央通りに抜ける路地の真ん中にあり。一階はカウンター席で、パワーランチなどもあり。ここはコースも良いけど、カウンターで好きな物を食べたいですね。広島では古くからグルメに愛され続ける名店です。

・ポルトルージュ　これも広島では屈指の古いお店。ドイツ帰りのママ（数年前に亡くなりました）が始めたお店で、娘のように可愛がったキクちゃんが今のお店を引き継いでいます。新天地にあるヤマダ電機の向かいに赤い扉があるので、思い切って入ってみましょう。コンパクトな厨房を囲むように円形のカウンターのみ。旨いハンバーグ、タンシチュウ、ハヤシライス。冬場は牡蠣の入ったホワイトソース。僕にとっては、お袋の味に等しいお店です。

・よがんす　焼き鳥のお店。流川側の新天地公園沿い。安く、真っ当な焼き鳥を出してくれます。毎日、朝から串打ちをした焼き鳥は美味しい。ビール好きのオーナーですから、ビールも旨い。何しろ安くていい。

・ピッツア リーヴァ　これはガイドにも出てるか…超有名店ですが、本気でピザが旨い。横川駅方面の川沿いで気持ちの良いお店です。ナポリでも、かなりの高いレベルとして戦えるお店だと思います。

・花むら　天ぷらの名店。今は無き名料亭の【あまき】にいらっしゃった方のお店です。安くて旨い。隙のない本格的な高級店でありながら、価格は比較的お手頃です。

・吉鮨　平和通り沿い。三井ガーデンホテルの東。銀座の『きよ田』出身のご主人の握る寿司は紛れのない江戸前。軽めで1万円ぐらい。がっちり食べて2万円ぐらい。でも、東京じゃ倍はする内容。

・多津瀬　本通りの一本南の小径沿い。和菓子の名店。京都にはこれ以上のお店は有るけど、広島では随一の内容を持っているお店。今からの時期、ここの若鮎は外せない一品。

・ソニア　お好み焼き。都心で食べるならココ。お好み村の4階。女性がやっています。バランス良く、美味しい。夜の町では『八昌』ですね。お好み村なので、ちょっと高い。大葉の有無を訊かれると思うけど、是非入れて食べてみて下さい。

・とく一　平和公園からひたすら南へ走った吉島のスーパースパークの東。アパートの一階に小さな饂飩屋あり。香川の名店『山越』で鍛えられた本格的讃岐うどん。四国でもなかなか巡り会えないレベル。値段も讃岐流で安い。車じゃないと、ちょっと遠いか。

・吉長酒店　ワインならここ。水よりワインを飲んでいる量が多いと思われるオーナーが楽しくワインをセレクトしてくれる。お菓子など、良い物をセレクトして置いてある楽しいお店。舟入電停から2号線沿いを西へ100m程。

他にもあるけど、特徴的なお店を上げてみました。あ、宮島のミヤトヨのモミジまんじゅうは是非。他店とは違う美味さ。神社に行く前にあんこ抜きを頼んでおくと良いですよ。生地がおいしいので、あんこ抜きで10個ぐらい焼いてもらっておくと最高です。勿論、あんこ入りも美味しいです。昔ながらの手焼きに拘りを持つ唯一のお店です。

リクエストによっては、熊本・福岡・松山・神戸・京都等のご紹介可能かと思います。

面白い列車登場です。

来週の週末と次の週末に小海線に面白い列車が走ります。屋根はありますが、トロッコ電車風のオープン車両が登場。ディーゼル機関車での牽引のようですから、非常に珍しい構成での走行です。（勾配がきついので力不足なのでしょう）

ダイヤはこちらの案内を見て下さい。全席指定なので、その日に行っても乗れる可能性は少々少なそうです。また、その日は千葉からの快速扱いの特別列車も走るようです。全席グリーン扱いで、コンパートメントまで有るようです。普通座席も3列シートでゆったり。これも珍しいです。

5月の季候の良い時期、珍しい列車でお出かけも良いですね。ただ、トロッコ風の列車は肌寒いかも知れません。厚めの上着は必携です。

オール二階建ての列車も6月までの週末に走っているのですね。これも快速扱いなので、お得です。グリーン車も有るようですし、二階席からの風景はいつもと違う中央線が望めそうです。特急に比べ、時間はかかるようですが、楽しそうな列車です。リンクページの一番下にひっそりとたたずんでいます。

『山梨ディスティネーションキャンペーン』というなんだか長い名前のキャンペーン中で、このような企画が有るようです。快速扱いならば、気分を変えて列車でも…という気安さも有るかも知れませんね。

広島での極上和食

八ヶ岳に来る前は広島に居ましたから、詳しいのです。案外と広島へ行かれる方が多いので、ここにまとめておこうと思います。折角広島へ行かれるならば、是非!!というお店をご紹介します。

・たこつぼ　天満屋デパートの裏側のアーケード街にあります。カウンターの割烹と申しましょうか、雰囲気は品の良い居酒屋か？でも、座っているお客様は皆さん上品な方ばかり。美味い物を食べ尽くした人が行くべきお店です。メニュー有りません。全て時価!!です。大体、しっかり飲んで食べて15000円/名の高級店です。でも、味は最高の部類です。一品一品が旨い。素晴らしいお店なのです。魚が食べたければ、お店の人に『なにか美味しいお魚』ありますか？と言えば、教えてくれます。そんな頼み方のお店です。

・阿津満　原爆ドームのすぐ近くにある日本料理店。大変研究熱心でレベルの高い料理を出す。当然だけど、カウンターと座敷では全く趣の異なる料理。料理が好きな方は必ずカウンターで!!お好みでしっかり食べて飲んで12000～15000円ぐらい。実は、ここのお弁当が旨い。仕事やホテルが近いなら頼んでおいて、新幹線で食べるのは最高の贅沢。2500円ぐらい～作ってくれます。夕方の新幹線か飛行機で戻るときは、これを頼んで、賀茂鶴ゴールドで一杯。堪りません。

・喜多丘　白島から大橋を渡って牛田に入ったところの交差点にあるマンションの地階にひっそりとある料亭。カウンターも僅かながらあります。京都でも十分太刀打ち出来る内容を持つ素晴らしい日本料理が楽しめます。コースはお座敷で10000円ぐらい。コストパフォーマンス高いお店です。落ち着いて食べたいときは特にお薦め。

広島を代表する三店をご紹介しました。大切な方のご接待にも、外すことは無いお店です。料理の質や客層、スタッフのレベルとも文句ないお店ですし、価格的にも妥当な所ばかりです。ただし、『たこつぼ』さんは席数が少なめですので、時に入れないこともあります。いずれのお店も電話予約をお薦めします。

たこつぼ…082-247-0101

阿津満…082-231-3504

喜多丘…082-227-6166

折角広島まで行ったら、是非一流の味を楽しんで下さい。Ｂ級はまた、後日…これも、なかなか東京などには無い、広島ならではの味をご紹介致します。

減量のアイテムとして…コンニャク冷麺

頑張って減量中の私なのですが、最近ちょっと魅力的なアイテムを発見。其処までしなくても…と言われそうですが、何気に美味しいのでご紹介。このホームページに出ている【月のうさぎ】という麺です。（万が一、ＴＶで人気の伊豆の宿と間違えて検索で来た方はごめんなさい）

オギノなどでも売っていて、コンニャク麺での冷麺なんです。大体、コンニャク麺は美味しいのが無くて敬遠気味だったんですが、冷麺は案外といけるのです。作るのも簡単で、ざるでガンガン流水にさらして盛りつけるだけ。（臭いが飛ぶまで、しっかり洗うのが美味しく戴くコツです）なんだか、どこかの流水麺の様な感じですが…

ちなみにコンニャクですからカロリーが殆ど無く、かなり満腹感があります。タレは、私の場合は自分でブレンドして作ってしまうので有りますが、付属の物もひどくはなく、食べれます。麺だけでは、たったの2kcalしかないそうで…。

どんな具材を乗せるかですが、野菜だけでも、タレを旨味たっぷりにすれば相当に美味しく頂けます。減量の最右翼アイテムとなりつつあります…。一食分98円ぐらいで売っているのも嬉しい。

メタボリックまっしぐらだった私ですが、食べるものを今年から大改革。お昼に食べていたインスタントラーメンを全廃。（一食に3パックぐらい食べてました…）出来るだけ黒いご飯持参で、おかずもわさび漬けや味噌漬けに押さえ、肉類は基本的に廃止。夕食も肉類を避けて、野菜やお魚にシフト。（でも時に肉は食べますが、量は半減。）朝ご飯も、バターをやめてオリーブオイルにしています。適度な運動に…と思ってwii fitを買いましたが、小運動ぐらいにはなりますね。そんな毎日で、現在8kg落ちとなりました。かなりすっきりし始めています。もう少し落として安定できれば…と思っています。

八ヶ岳からの小旅行

一泊二日ぐらいで、簡単に旅行に行きたいとき…ってありますよね。普段とは違う、解放された時間と空間に浸りたい。でも、コストパフォーマンスは追求したい。だって、高いお金をかけるならば、他の楽しみも出てきちゃいますから。

私の場合、基本的には食べて飲んで（飲んでと言ってもカラオケだのなんだのでは無くて、美味しいお酒に溺れていくだけです）がメインです。酔ってしまうので、部屋に関しては快適で、清潔で、居心地が良く、しっかり休めれば良し…

そんな条件をかなえてくれる一泊二日を考えてみました。八ヶ岳発着なので、東京起点ではありませんから、ちょっと目的地が変わっています。

・能登方面　片道4時間ほどです。以前は珠洲の『さかもと』をお薦めしていましたが、近年はちょっと昔と変わってきたようです。でも、魅力あるお宿には変わり有りません。今の私は、輪島の『わじま』へ泊まり、3000～4000円でお刺身をプラスアルファするのがベストかな。私は泊まったこと無いのですが能登町の『遠嶋』さんも、情報では良い様です。網起こしの体験も気になります。千里浜さぎさハイウェイも必見ですね。年々浸食が進んでいるらしく、走れなくなる日も有るかも知れません。世界でも3カ所ぐらいしか無い砂浜ハイウェイです。観光バスも走っていて驚きます。私の個人的には、浅野太鼓にも寄りたいですねぇ。

八ヶ岳からは、上高地前を通過し、安房峠道路経由、平湯温泉、奥穂高温泉を抜け、神岡に抜けて富山から北陸道がお薦めです。平湯から神岡までの道はかなり走りやすい。ねずみ取りが怖いほどです。

・奥志賀高原　ここも良い季節に入り始めています。何よりも『ホテルグランフェニックス』でのんびりしたいですね。イタリアンの美味しいご飯とワイン、ラウンジでのカクテルもGOOD。offシーズンのため、和食とイタリアンが交互営業なので、選ぶときに注意です。何もせず、自然の中でのんびりです。

ここは、もう高速道路で信州中野インターまで一直線。そこからはオリンピック道路で小一時間です。ゆっくり行っても2時間半ほどでしょうか。

・法師温泉　長寿館　　水上から苗場へ抜ける途中にある一軒宿の温泉。湯船の底から湧き出でる温泉は格別。残念ながら食事は心許ないので、自分でお気に入りのお酒とつまみを持って行きます。独特の雰囲気もあり、非日常というか、違う雰囲気を満喫できます。

八ヶ岳からだと141号で佐久まで出て、高速で月野夜インターまで。ここからは30分ぐらいです。

・神島　これは昨年の12月にオルケアのスタッフ忘年会に行ってきました。船有りで、これまた旅行の感じが濃い所です。美味い魚が食べたい!!そんな願いを叶えてくれる宿が『なぎさ』さんです。路地の奥の本当に民宿ですが、食事は抜群。魚の美味さを心得た素晴らしい内容です。私も、早く子供を連れて行きたいです。

八ヶ岳からのコースが非常に悩ましい場所ですが、お薦めは朝霧高原を越え、富士インターから浜松インターまで東名経由、後は一号線のバイパスで浜松を抜け、浜松の海岸を眺めながら、伊良湖へ抜けるルートが走りやすく、景色も良いです。内海側のルート（豊橋方面からのアプローチ）は時間がかかります。伊良湖からは一日4往復程度の小さな定期船で。

・伊豆方面　ここも魅力が一杯なのですが、残念ながら今までに『これは!!』という宿に巡り会ったことがありません。松崎や土肥あたりには魅力的な民宿が有るようなのですが、未体験ゾーンです。ただ、下田の蓮台寺温泉にある『蓮台寺荘』の日帰り湯はお気に入りです。身体が軽くなります。少しずつ開拓していこうと思っています。

八ヶ岳からは、河口湖経由で須走まで高速。御殿場より246号で、三島の北部から修善寺へ抜けるルートが早いです。道中、御殿場高原ビールでがっつり飲んでしまう危険性の高いルートです。（お昼のバイキング、2000円で飲み放題食べ放題。結構美味しくて危険度高いです）裾野の運動公園は規模が大きく、大きな滑り台もあって、子供は大喜び。缶ビールの空き箱のような段ボール必須ですが…。

・箱根　これも素敵なところですよね。私は、お決まり過ぎですが『富士屋ホテル』が好きです。ホームページには魅力的な宿泊プランが多く迷ってしまいますが、僕はここのメインダイニングより地階のグリルが好きです。お部屋はフォレストロッジという素っ気ない近代的な部屋が好きなんです。どうも、あの旧館は落ち着かなくて…。温泉の屋内プールも風情有りますし、喫茶でのひとときや、温室巡りも気分が変わります。夕食も朝食もグリルが良いです。カレーライスとオニオンスープ。朝は和食がお薦め。近所には『樂遊壽林自然館』という、レベルが高く、くつろぎの日帰り温泉があります。ここも外せません。富士屋ホテルは、かなりリーズナブルに泊まれるので、時々お世話になります。

八ヶ岳からは河口湖経由で須走まで高速。実は長坂インターから河口湖までは通勤割引圏内なのです。（富士五湖道路は除外です）御殿場から、乙女峠経由で箱根に入ります。ここの乙女峠は夜景が凄いですよね。夜景と言えば、芦ノ湖スカイラインの夜景も凄い。箱根は夜景の宝庫です。

他にも沢山の観光コースが有ります。軽井沢や万座・草津・四万方面も魅力ですね。尻焼温泉も一度入ってみたいですし…。南信方面にも素敵なところが沢山あります。あと、別所温泉も良いところがあります。八ヶ岳起点だと、本当に楽しみが広がって尽きません。